1、主料：雞翅250克、竹筍2根 。
2、調(diào)料：花生油適量、蒜泥1勺、蝦醬2小勺、江米酒5克、小蔥1根、紅尖椒2個(gè) 。
3、雞翅洗凈瀝干切成大小合適的塊狀；竹筍去殼洗凈沸水中焯熟 ， 切成條狀 。
4、蝦醬加入約一半的蒜泥和米酒化開成流動(dòng)的液體狀(不要調(diào)得過咸 ， 調(diào)好后可以用筷子的尖尖點(diǎn)一下嘗嘗咸淡 ， 蝦醬一次不要加太多)；調(diào)稀后的蝦醬加入到切成塊狀的雞翅中 ， 用手拌勻后放置一旁腌制15～20分鐘 。
5、先在碗底放上竹筍條 ， 然后鋪上用蝦醬腌好的雞翅 ， 水開后放上蒸鍋蒸上約35分鐘
6、鍋中油燒熱后熄火 ， 放入切好的紅椒圈約半分鐘至斷生即可 ， 馬上撈出 ， 夾出放在蒸好的雞翅上;然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的蔥花 。
【竹筍蒸雞翅怎么做 竹筍蒸雞翅怎么做才好吃】7、再次燒熱鍋中的油 ， 至差不多要冒煙時(shí) ， 端起鍋?zhàn)影延椭苯訚苍谒饽嗪褪[花上 ， 蓋上蓋子燜上半分鐘左右使香味更好地滲透 ， 然后即可開吃 。
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