1、烤面包的做法
從營養價值來講建議采用酵母發酵～做成自己食用的烤面包 。 （你沒有酵母、可以去小超市買呀，一塊多錢買一小袋～多方便唉！
可以用泡打粉代替 。 泡打粉，又稱為發泡粉和發酵粉，是一種快速發酵劑 。 可用于制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品 。 2、將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中 。 通過擠壓把面餅再次擠壓成面團 。 標準的面包上一般是劃一個叉 。 如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松 。
2、泡打面包可以使用泡打粉嗎？
你好，我是波仔不太忙，很高興回答你的問題，做面包可以使用泡打粉 。 酵母粉發面過程較長，泡打粉發面時間較短 。 因為酵母和泡打粉的功能基本相似，都能起到發面蓬松的效果，所以在做面包的時候使用一種即可 。 但是發面過程需要查看溫度是否達到，面是否發至兩倍大小，如果發面效果不佳，繼續發酵 。
【面包蓬松暄軟的小方法 怎樣做面包好吃又松軟】泡打與酵母是不同的，泡打是化學膨松劑，酵母是活性生物，泡打只是產出二氧化碳，酵母產出的不止是二氧化碳，還有氨基酸和各類微量物質，面包追求的不止是他的松軟度，還有他長時間發酵產生的風味以及帶出的麥香 。
3、泡打粉的發酵原理：泡打粉是一種復合型的膨松劑
泡打粉的發酵原理：泡打粉是一種復合型的膨松劑，其主要就是由酸性物質和堿性物質組成的，其中再加上淀粉以做隔離 。 泡打粉發酵的優點：泡打粉是通過直接快速的化學變化使面團膨脹的，所以泡打粉效率高，不依賴溫度、節省時間、可控性很強 。 下面做主面團：1、準備個不銹鋼盆，放入波蘭種2、放入牛奶，淡奶油，雞蛋，水，酵母粉 。
面包都是特別蓬松暄軟滴，如果發酵不好滴話烤出來滴面包可能還不如饅頭好吃，所以我想說烤做面包沒有酵母不可以，我們做面包都要有第二次醒發，如果我們第一次發酵都沒發酵好，就別提第二次醒發了，泡打粉起不到很好發酵做用，它會讓我們做出面包蓬松，吃起來軟軟口感 。 我們在烤面包師最好在烤盤邊緣放杯水，這樣烤出滴面包不會發干，這樣烤出滴面包蓬松暄軟，所以不建議泡打粉代替酵母做面包啊 。
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