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1、左邊麥片/右邊大米
左邊麥片/右邊大米首先 ， 熱量區別不大 ， 并且都是吃水性很強的主食 ， 飽腹感強 ， 而麥片的飽腹感更勝一籌；健身最需要的營養物質是蛋白質 ， 雖然麥片每100g單位比米飯高一些 ， 但是主食類的蛋白質可以忽略；碳水化合物是決定發胖的主要原因之一 ， 而麥片的單位內碳水含量比米飯低21g ， 且麥片的升糖指數(GI值)比米飯低很多 。 最后 ， 麥片含有豐富的纖維素 ， 促進腸胃蠕動效果很贊 ， 而米飯的營養成分較為單一 。
因為題主所例舉的熱量數據里 ， 小米和燕麥都是未烹飪的狀態下的熱量 ， 而大米飯是烹飪過之后的熱量 。 真正生大米未烹飪的熱量是345大卡/100g ， 并沒有比燕麥和小米熱量低太多 。 還有就是對于真正健身的人來說 ， 挑選食物的首要條件并不是熱量 ， 而是其營養成分是否優質、營養組成是否全面 。 而且燕麥本身含有大量的膳食纖維、易吃飽、更抗餓 ， 都很適合需要控制體重的人群 。
2、小米、小麥片和大麥的營養區別
小米、小麥片和燕麥是膳食纖維比較豐富的種類 ， 蛋白質、不飽和脂肪酸和B族維生素也含量較高 ， 但并不見得大米的熱量就比燕麥少 。 4麥片、燕麥、大麥的營養區別燕麥可以做成麥片 ， 也可以叫麥片或者燕麥片 ， 但并不是所有的麥片都是燕麥做的 ， 您需要看看包裝后面的配料表 ， 有時小麥也可以做麥片的 。 大麥和燕麥的營養比較相近 ， 其蛋白質比大米、小麥、小米都要好 。
隨著社會的發展 ， 打磨工藝越來越精細 ， 主食類的口感越來越好的同時 ， 營養成分和膳食纖維攝入越來越缺乏 。 回到我們的主題上 ， 對于健身愛好者來說 ， 燕麥的飽腹感強、血糖釋放速度緩慢、價格適中、簡單易操作……我是運動營養師Bruce ， 歡迎關注私信 ， 了解更多的運動健身和營養方面知識
3、燕麥和麥片的營養價值
燕麥和麥片是全谷物 ， 富含纖維素、維生素、礦物質和抗氧化劑 。 含有比其他谷物更多的可溶性纖維以及蛋白質和脂肪 ， 可以導致消化減慢 ， 可以增加飽腹感和抑制食欲 ， 降低血糖和胰島素水平 ， 通過增加消化物質的粘度來減緩脂肪和膽固醇的吸收 ， 導致體內膽固醇水平降低 ， 緩解便秘和改善免疫功能 ， 幫助你攝入更少的卡路里 。 當你大量進食時 ， 脂肪含量不均衡的食物會過度減緩我們的消化過程 ， 包括食物從胃部排出的速度 。
燕麥最初只是喂馬的飼料 ， 因為其口感不佳 。 除了蛋白質、脂肪和淀粉這些普通營養成分 ， 它的膳食纖維含量很高 ， 可達12% 。 在這些膳食纖維中 ， 有相當大一部分是貝塔葡聚糖 。 此外 ， 燕麥中的b族維生素、鐵和鋅等人們容易缺乏的營養成分也很豐富 。 燕麥的市場號召力強 ， 還有很大的原因是市場營銷做得更好 。 對于燕麥 ， 需要注意的是：燕麥米、燕麥碎和純的燕麥片才符合上面對燕麥的營養描述 。
4、燕麥和大米哪個熱量更高？
燕麥之所以受健身者的歡迎 ， 和燕麥的熱量沒有什么太大的關系 ， 主要是燕麥本身具備的保健營養價值 。 燕麥或者燕麥片含有豐富的膳食纖維 ， 因此 ， 它的血糖生成指數是比較低的 。 在吃了燕麥片之后 ， 血糖升高的比較慢 ， 也不會升的太高 ， 身體里的胰島素分泌也就不是那么多 ， 轉化成脂肪的血糖也就比較少 。 燕麥還有一個好處 ， 就是它的營養非常的全面 。 因此 ， 燕麥也是在全世界廣受歡迎的主食之一 。
小米和燕麥給出的是原料熱量值 ， 大米用的卻是米飯的熱量值 ， 要知道大米做成米飯體積至少膨脹一倍 ， 熱量值自然低了 ， 你要再搜搜會發現大米粥的熱量更低 。 要跟燕麥比 ， 得用大米的數據 ， 其實大米小米和燕麥 ， 三者熱量值差距不大 。 雖說熱量值相差不大 ， 但為什么燕麥就是比大米更好的主食？還有 ， 燕麥基本都是整顆種子 ， 不像大米大多加工成精米 ， 礦物質、維生素之類的含量多 ， 所以營養全面 。 趙偉 ， 注冊營養師 ， 營養百事通成員
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