6、接著加入適量清水煮開 , 放入煎過的蟹塊 。
7、加點料酒和生抽翻炒片刻至咖喱汁濃稠 。
8、青紅椒提前切塊 , 最后撒上青紅椒塊炒勻即可 。
十六、咖喱帶魚

文章插圖
食材
帶魚300g、咖喱粉5g、料酒30g、生姜2g、蔥5g、胡椒粉1g、面粉20g、淀粉5g 。
做法
1、帶魚清理干凈先切成段 , 再用刀在魚段上斜畫幾刀便于入味 。
2、放在一個大些的料理盆里加一點鹽 , 胡椒粉 , 料酒腌制10分鐘去腥 。
3、準備適量面粉和少許淀粉 , 兩種面粉混合過篩備用 。
4、帶魚腌好控干表層水分 , 或用廚房紙吸干 , 蘸上面粉 。
5、放入煎鍋里煎炸定型 , 兩面煎成金黃色盛出 。
6、鍋里留少許油放入蔥姜煸香 。
7、加入少許料酒炒勻 , 倒入少許生抽炒勻 。
8、加入適量水燒開 , 加一勺咖喱粉 , 攪勻成咖喱湯 。
9、放入煎好的帶魚 , 燒至1-2分鐘即可 。
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