咖喱飯適合用什么咖喱？咖喱飯用的哪種咖喱，一定要看到最后 _生活百科

說(shuō)起印度，人們首先想到的可能是“開(kāi)掛”、“奇花異草”、“臟亂差” 。無(wú)論是印度咖喱還是印度恒河水，都散發(fā)著一種一言難盡的神秘味道。
對(duì)于討厭咖喱的人來(lái)說(shuō)，咖喱就是一坨黃色的“不明物體”，光看著就讓人惡心。另一方面，咖喱愛(ài)好者說(shuō)：這是世界上最美味的食物，熱氣騰騰，帶著一絲辛辣。可以配米飯和面條，甚至直接吃都很好吃。 “咖喱”是什么做的？為什么叫咖喱？吃了這么多年，終于明白了。

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咖喱最早起源于印度。它不是一道菜，而是一種混合了許多香料的醬。印度氣候炎熱，當(dāng)?shù)厝撕苋菀讻](méi)胃口。做菜的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)加入各種調(diào)料來(lái)刺激口味。再加上印度人喜歡吃米飯，配幾種蔬菜和肉，再澆一勺辣“咖喱”就完事了。吃的程度超乎想象。

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咖喱一詞來(lái)源于印度泰米爾語(yǔ)的“kari”，中文翻譯為“聚合香” 。印度人吃東西離不開(kāi)調(diào)料，咖喱的出現(xiàn)拯救了他們?cè)愀獾膹N藝。
它由姜黃、辣椒、芥末籽、茴香、蒔蘿籽、小豆蔻等制成。不同組合的咖喱味道不同。印度人認(rèn)為，吃咖喱不僅能改善便秘、降低血糖，還能增強(qiáng)免疫力。

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印度幾乎每一餐都離不開(kāi)咖喱，用來(lái)炒飯、做菜、蘸餅、做小吃等等。另外，印度人用右手吃米飯，左手用來(lái)擦屁股。吃咖喱的時(shí)候畫(huà)風(fēng)不能太“辣” 。因?yàn)橛《人腥硕夹沤蹋杂檬卟俗龅摹八厥晨о北瘸噪u肉羊肉更受歡迎。

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印度的每一種咖喱味道都不一樣。在海德拉巴，人們用新鮮的竹筍、西紅柿、青椒、洋蔥等制作咖喱。蘸著印度烤餅吃。

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精致的日本廚師對(duì)咖喱進(jìn)行了局部改進(jìn)，不僅用蔬菜烹飪湯底，還加入了水果、蜂蜜等配料，形成了日本咖喱香甜濃郁、略帶咸味的味道。其質(zhì)地細(xì)膩、厚實(shí)、麻辣，非常適合兒童和老人食用。
這是日本小學(xué)生一天的午餐，有美味的咖喱飯，腌制的小菜，還有一盒牛奶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。

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日式咖喱的配菜堪稱(chēng)“各種奇奇怪怪” 。無(wú)論是牛、羊、豬、魚(yú)、雞，還是各種海鮮、蔬菜，喜歡什么都可以加。
日劇和日本動(dòng)漫中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)主角吃咖喱豬排蓋飯的場(chǎng)景。炸豬排金黃酥脆，咬一口軟嫩多汁，肥而不膩。搭配辛辣的蔬菜咖喱，讓人瞬間被食物治愈。此外，咖喱烏冬面和咖喱火鍋也深受日本人的喜愛(ài) 。

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中國(guó)人更喜歡日式咖喱。他們從超市買(mǎi)盒裝的咖喱塊，自己切一些蘿卜、土豆、雞胸肉，就能燉成一鍋又辣又甜的咖喱。咖喱塊含有很多口味，加一點(diǎn)水燉就可以了，非常適合廚白。

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值得一提的是，咖喱塊熱量高，需要減肥的小伙伴可以用咖喱粉代替。至于庫(kù)里為什么沒(méi)有在中國(guó)火起來(lái)？可能是因?yàn)橹袊?guó)本土的麻辣食物種類(lèi)繁多，比如川菜、酸辣粉、重慶火鍋、麻辣小龍蝦等。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，咖喱更多的是錦上添花，而不是必需品。