葉子上有疙瘩的青菜叫什么菜？什么菜疙瘩最好，試看這篇文章 _生活百科

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當(dāng)邱從夢(mèng)中醒來(lái)時(shí) ，他清楚地記得一切，但半信半疑。最后，我決定在第九次會(huì)議上(正月初九)去府城的田字廟燒香。金象之后，他有幸品嘗到了招待遠(yuǎn)道而來(lái)香客的老和尚的快餐。桌上有幾種脆皮咸菜，其中一種是泡菜，顏色青綠，入口嫩脆，特別上菜。飯后，他去找那位長(zhǎng)輩，問(wèn)為什么咸菜是用蔬菜做的。長(zhǎng)者回答說(shuō) ，它們是用當(dāng)?shù)氐氖卟俗龅?。后來(lái) ，我?guī)ニ聫R后面的花園看白菜。邱愿意送一些種子回中州種植。長(zhǎng)老叫小和尚給他一勺種子，教他怎么種，怎么做咸菜咸菜。邱回家后，讓長(zhǎng)工按照他的種植方法在自己的菜園里種植。果然，卷心菜長(zhǎng)出來(lái)了。雖然生產(chǎn)的泡菜不像田字廟那么嫩脆，但仍然很美味。他的食欲開(kāi)始好轉(zhuǎn) ，精神狀態(tài)一天比一天好。于是我小心翼翼的種下了種子，第二年就種下了。奇怪的是，情況變了，菜長(zhǎng)不出包了。當(dāng)然，包、咸菜、咸菜是不能吃的。邱認(rèn)為他的心是不誠(chéng)實(shí)的，所以長(zhǎng)老訴諸法律，并前往天王廟提供香和一大筆錢。他又一次從天子的廟里拿回了種子。第一年有效，第二年又變了。邱覺(jué)得不可思議，想吃白菜，就去了涪城田字廟以東的西梅溪，買了一塊地，把家遷到了涪城。從此，每年都有白菜做的咸菜和泡菜供他們享用。最后，他活到了93歲，死了。此時(shí)大約是清朝光緒初年。
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自榨菜發(fā)明以來(lái) ，邱一直保守技術(shù)秘密，壟斷榨菜市場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)十余年。涪陵有些商家很眼紅，想嘗試生產(chǎn)榨菜，但拿不到秘方。曾有人求過(guò)邱，但邱卻試圖用自己的招數(shù)迷惑外人，一直保守著自己的秘密，以達(dá)到長(zhǎng)期壟斷市場(chǎng)的目的。后來(lái) ，一些商人通過(guò)親戚朋友等收受賄賂。并由邱的工人逐漸傳播開(kāi)來(lái) 。邱家的鄰居羅星河也長(zhǎng)期試驗(yàn)榨菜加工，經(jīng)常向鄧炳成請(qǐng)教制作工藝。最后，他掌握了榨菜加工的全部技術(shù) 。 1910年成為涪陵商人羅培智經(jīng)營(yíng)的泡菜廠的主人。 1911年，邱家的廚師譚向歐炳生講述了制作過(guò)程。歐開(kāi)始在麗都石馬壩設(shè)廠，一舉成功。 1912年，同盟會(huì)成員張也在涪陵水井灣創(chuàng)辦了泡菜廠。 1915年，原經(jīng)理羅培智也在黃岐口設(shè)廠加工。榨菜生產(chǎn)的奧秘一經(jīng)揭開(kāi) ，生產(chǎn)便進(jìn)入發(fā)展期，產(chǎn)量與日俱增。 1919年榨菜達(dá)到15000多噸。

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1930年以后，涪陵一些有實(shí)力的商人，因?yàn)橘Y金雄厚，都想出了開(kāi)源的辦法。因此，這些大公司也投資建廠，經(jīng)營(yíng)榨菜。這些工廠都是獨(dú)資的，年產(chǎn)量4000-6000罐。此后，大型榨菜廠逐漸增多，合資企業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生。各地也辦起了年產(chǎn)五百到一千罐榨菜的小廠。由此，榨菜生產(chǎn)進(jìn)入發(fā)展高潮，產(chǎn)量急劇增加。幾年后(1935年) ，榨菜產(chǎn)量達(dá)到12萬(wàn)噸。到1948年，涪陵泡菜廠發(fā)展到500多戶，年產(chǎn)量超過(guò)21萬(wàn)噸。