1、蝦去除蝦線，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切成小朵 。把姜片、料酒、鹽、蝦倒入碗中，攪拌均勻，腌制10分鐘 。熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油 。
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2、蒜末煸香，放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水 。放入炸好的大蝦，大火燒至收汁即可 。
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