1、面粉稱好放在一個稍大的容器中 ， 將開水慢慢倒入 ， 記住是開水哈 ， 邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 。
2、再將涼水倒入繼續攪拌 ， 成了這個樣子哦 ， 揉成一個面團 ， 比較粗糙 ， 這時靜止五分鐘到十分鐘 ， 靜止是為了更好揉面 。
3、靜止后很容易就揉成一個光滑的面團！蓋上保鮮膜醒一個小時到一個半小時 ， 醒面很重要 ， 為下一步好搟打下基礎！
【正宗水洛饃和面的方法 水塔洛饃的面怎樣和好吃】4、足夠的醒面之后 ， 將面團分成20等份 ， 每份大約30克 ， 這個根據自己喜好來分 ， 并非固定的標準 。
5、蒸鍋放墊布 ， 墊布打濕后擰干！鍋里放足夠的水 ， 大火燒開后轉中小火！搟面動作較慢 ， 就多放點水 ， 免得最后燒干 ， 取一個面團搟成薄薄的面餅 ， 為了搟得圓一點 ， 建議先把小面團揉圓 ， 這樣搟得更容易更好看 。
6、一直這樣鋪上去 ， 鋪到最后一張餅搟好 ， 鋪上去 ， 蓋上鍋蓋再整三分鐘 ， 全部蒸好 。
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