1、新鮮羊肉餡500克、白菜1/4顆、粉絲1把、豆腐1塊、香菇6只，腌料：蔥末30克、姜末30克、雞蛋1枚（只用蛋清）、淀粉2茶勺（12克）、料酒2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（6克）雞精1茶匙（5克）、香油2湯匙（30ml）、湯料：蔥1棵、姜1小塊、花椒20粒、鹽1茶勺（6克）、生抽1湯匙（15ml）、醋1湯匙（15ml）、香油1湯匙（15ml）；
2、羊肉餡加入蔥末、姜末、料酒、鹽、淀粉等腌料，用筷子順一個方向攪拌上勁 。
【羊肉丸子火鍋怎么做 羊肉火鍋丸子怎么做好吃又有彈性】3、豆腐過油炸熟，粉絲溫水泡發，香菇洗凈切片，白菜切絲 。
4、蔥切段、姜切片放入火鍋中，再加入花椒、生抽、醋、鹽、香油，加入足量水，轉最大檔燒開，將羊肉餡用手或小勺擠成小丸子汆入沸騰的火鍋中，待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉絲，大火燒開就即可食用 。
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