2、烙餅直接抹油可以嗎？不用油酥不行嗎？
烙餅可以不用油酥，直接抹油撒鹽，但是烙出的餅的層數會少上很多，在搟制的時候，油會被面吸收，很多層次就粘到一起，出不來 。 而油酥則不會發生餅層粘連的情況，制作的時候多少層，烙出的就會是多少層，餅的層次越多，香味的層次感越豐富，所以還是用油酥比較好！
3、為什么電餅鐺烙的餅與用灶火烙的餅比較起來，口感有些發干 。
這個問題是火力問題，餅鐺上熱快，水分流失也就快，解決辦法，生餅胚上鍋馬上兩面抹油封住餅，減少水分流失，可烙出接近灶火烙餅的內里軟度；如果習慣使用灶火，對火侯掌握的好，那就把平底鍋放灶火上來烙吧，只是會慢些 。
4、看瓢飲烙出的餅就香，怎么自己就是烙不好呢？
首先最大的問題出在和面上，能肯定的是面沒和好，不是忘了加東西，就是濕面團過硬了，“軟面餅、硬面條”老祖宗的話永遠好使 。 其它原因回看制作步驟！
5、餅烙多了，吃剩的餅怎么辦？
餅涼了都會變硬，放保鮮袋里封好，別讓餅失去水分，再吃的時候放盤子里上鍋蒸軟吃，是最簡單的吃法，拓展吃法是把餅切成細絲炒著吃，或者做碗羊雜湯，把餅瓣到里面，做羊雜湯泡餅，都會讓你百吃不膩的 。
【餅子不好咬為什么？鼻子外邊爛了怎么辦，不知道這知識點，太虧】今天的分享就到此，您的“一評、一贊”便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！
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