1、用料：銀魚(yú)干50克、嫩豆腐300克、黃瓜半條、咖喱塊或粉2勺、蒜瓣3個(gè)、蒜苗2根、黃豆醬半勺、油適量 。
2、銀魚(yú)干泡軟洗盡沙土碎屑 。
3、嫩豆腐切厚塊，蒜苗、蒜瓣洗凈切好 。
4、鍋里下一碗油燒熱 嫩豆腐下鍋煎至微黃撈出 。
5、鍋里留少許油，下蒜瓣、蒜苗，炒香后下銀魚(yú)干炒干魚(yú)表面水分即可，不要炒干了，下煎過(guò)的豆腐，加兩碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮 。
【咖喱銀魚(yú)豆腐怎么做 銀魚(yú)蒸豆腐】6、約10分鐘后湯汁有顏色后（湯汁剩少半時(shí)） 。下咖喱塊或咖喱粉都行，小火慢煮至湯汁收濃，下蒜苗翻勻即可出鍋 。
7、盤(pán)底墊上用黃豆醬拌好的黃瓜薄片，熱菜出鍋裝盤(pán)就好 。
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