【廚房煮飯的“偷懶”小技巧】
文章插圖
很多時(shí)尚白領(lǐng)女性都不喜歡下廚，很多時(shí)候煮一次飯真的是個(gè)體力活，而且很容易弄得一身油煙味道，給人感覺(jué)又臟又累 。 下面小編給總結(jié)一些下廚時(shí)處理食物的竅門(mén)，記住這些廚房煮飯的“偷懶”小技巧，可以讓你重新做個(gè)聰明的“時(shí)尚廚娘” 。 1、洗凈葡萄的方法： 葡萄雖好吃，但是洗葡萄可是有點(diǎn)麻煩，一大串的葡萄，想一顆顆洗干凈很是累人，有沒(méi)有什么“偷懶”的方法呢？答案是有的，只需一點(diǎn)面粉幫助，就可以快速洗干凈一大串的葡萄 。 方法是先將葡萄去蒂放入水盆里，加入適量面粉，用手輕輕攪幾下，再將渾濁的面粉水倒掉，清水沖洗即可 。 2、燒魚(yú)如何魚(yú)碎的方法： 燒魚(yú)是很多廚娘們頭疼的問(wèn)題，因?yàn)楹苋菀拙蜁?huì)把一條完整的魚(yú)兒，變成支離破碎的“魚(yú)肉雜碎” 。 其實(shí)燒魚(yú)時(shí)當(dāng)湯剛沒(méi)過(guò)魚(yú)為好，待湯燒開(kāi)后，改用小火煨燜到湯濃芳香時(shí)即可，煨燜時(shí)要注意少翻動(dòng)魚(yú)，但可以將鍋端起來(lái)輕輕晃動(dòng) 。 3、巧刮魚(yú)鱗的方法： 刮魚(yú)鱗很容易把自己弄得“一身腥”，飛濺的魚(yú)鱗很可能搞得你身上頭上都是 。 有沒(méi)有什么好方法避免魚(yú)鱗飛濺呢？可以將魚(yú)放在一個(gè)較大的塑料袋里，將其放在案板上，用刀背反復(fù)拍打兩面的魚(yú)鱗，然后用勺子伸入袋內(nèi)輕輕地刮，魚(yú)鱗既刮凈又不外濺 。 4、做爽嫩可口蝦仁的方法： 用精鹽、食用堿粉搓蝦仁，搓了一會(huì)后用清水浸泡，再用清水洗凈，這樣便能使炒出的蝦仁透明如水晶，而且還爽嫩可口 。 5、和餃子面的竅門(mén)： 在一斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面粉里的蛋白質(zhì)增加 。 這樣下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，用這樣的面粉包的餃子起鍋后收水快，不易粘連 。 6、夾生飯重煮法： 剛開(kāi)始下廚的廚娘們，可能都會(huì)有過(guò)煮飯煮成夾生的情況 。 其實(shí)遇到夾生不用怕，不需要把一整煲的飯都倒掉那么浪費(fèi)，怎么處理夾生飯，可以參考下面幾種方法：1.如果是米飯夾生，則用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，再灑入少許黃酒重燜即可；2.若是表面夾生，則將表層翻到中間再悶；3.實(shí)在是夾生厲害，還能把飯多加點(diǎn)水，重新熬一鍋粥，就不怕了 。 7、炒雞蛋的竅門(mén)： 1.將雞蛋打入碗里，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?。 2.在油鍋里炒時(shí)滴入少許酒 。 這樣就能炒出蓬松、鮮嫩、可口的雞蛋 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 冰拿鐵咖啡的做法
- 正確的海帶泡發(fā)小方法
- 發(fā)面芝麻餅做的細(xì)膩勁道的小妙招
- 西瓜皮對(duì)寶寶有益的6種小妙用
- 適合家庭釀制的酒方子，動(dòng)手試試吧！
- 洗水果的小秘籍
- 自己動(dòng)手制作鮮橙汁
- 干貨泡發(fā)的正確方法，看看你有沒(méi)有泡錯(cuò)？
- 小智|《寶可夢(mèng)》小智最初對(duì)手是尚志，赫拉克羅斯與音箱蟀的蟲(chóng)王爭(zhēng)霸！
- 耳機(jī)|這聲音誰(shuí)能拒絕？重塑經(jīng)典的HIFIMAN HE-R9耳機(jī)體驗(yàn)