1、原料：豆腐30克 ， 熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克 ， 雞蛋1個(gè) ， 淀粉25克 ， 蔥花3克 ， 醬油10克 ， 豬油30克 ， 味精、胡椒粉各1克 ， 香醋6克 ， 精鹽5克 ， 雞湯750克 。
【醋椒湯的正宗做法 醋椒湯的正宗做法及配方】
2、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲 ， 同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi) ， 加雞湯、精鹽、味精、醬油 ， 用旺火燒至沸滾 ， 再放濕淀粉勾芡后 ， 改小火加打散的雞蛋；
3、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi) 。在鍋內(nèi)蛋花浮起時(shí)即改旺火 ， 至肉絲滾起 ， 沖入湯碗內(nèi)即可 。
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