傳統醫學認為 ， 寒為陰邪 ， 人體受外界影響 ， 陰氣也相應增加 ， 傷及人體的陽氣 。此時人體為抵御嚴寒 ， 需要儲存更多的能量和營養物質 ， 因此冬季到來 ， 營養物質在體內也最易吸收和儲存 。
冬季調養攝取的食物宜溫性 ， 常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、蝦仁、栗子、胡桃仁來溫補腎陽；以海參、龜肉、芝麻、黑豆等填精補髓 。按照現代營養學的觀點 ， 冬季溫補類的食品含熱量較高 ， 營養豐富 ， 滋養作用強 ， 有極為豐富的蛋白、脂肪、糖、礦物質等 。對一般人來說 ， 每日每公斤體重大約需要1.5克蛋白質 ， 1克脂肪 ， 6克糖類 。對于一個體重60公斤的人來說 ， 每天攝入90克蛋白質、60克脂肪、360克碳水化合物比較適合 。
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持續進補 ， 適量適度
針對自身體質類型 ， 在冬季對癥進補能增強體質、促進健康 。正常體質的人群更要注意選擇抗衰老、強身健體的膳方 ， 堅持注重冬季養生進補 ， 既補充足夠營養 ， 又保護人體陽氣 。但要注意 ， 膩滯厚味的滋補物品不宜過量 ， 免得傷及脾胃反而效果不佳 ， 損害健康 。
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有些體質不宜進補
冬季進補僅適用于體質陽虛或寒、濕等病理變化的人群 ， 不適宜體質陰虛火旺和實熱癥候的人群 。若有大熱、大渴、便秘、五心煩熱等癥狀者 ， 或患有急性疾病 ， 應暫停進補 ， 待病情穩定 ， 且請中醫師診治后才可繼續進補 。
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滋潤防燥是關鍵
冬天雖然清爽 ， 但過于干燥 ， 在我國黃河以北的大部分地區更是如此 。這里的人們難免會經常感到唇干舌燥 ?？諝飧稍?、氣候寒冷的天氣特別容易引起咳嗽 ， 而這類咳嗽大多為燥咳 ， 所以治療方法應以潤肺生津為主 ， 防干燥 。如吃些煲老糖水(用凍水放入陳皮、冰糖煲約2小時即成)、胡蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等 ， 效果都不錯 。
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注重食補 ， 巧用補品
雖然冬季進補可以增強體質 ， 祛病強身 ， 但還要注意方法適當 ， 才能取得事半功倍之效 。許多人往往習慣于在冬季服些人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類 ， 這些補品對人體各有益處 ， 但如果服用不當則不僅不會見效 ， 還會帶來一些副作用 。所以 ， 冬令進補養生 ， 首先應遵循“藥補不如食補”的原則 ， 病后腸胃功能虛弱的人更是如此 。
通過調整飲食 ， 補養臟腑功能 ， 促進消化和全身狀況的康復 ， 將起到藥物所不能起到的作用 。另外 ， 食補與藥補兩大類補品各有千秋 。一般來說 ， 虛證明顯或病后虛弱者 ， 初期宜用藥補；虛證不明顯 ， 目的是健身 ， 或藥補后體虛已有改善者 ， 不妨有選擇地食補 。
韭菜的功效與作用
味甘、辛 ， 性溫 ， 無毒 。
為振奮性強壯藥 ， 有健胃、提神、溫暖作用 。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功 。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精 ， 夢遺、噎隔、反胃 ， 下痢、腹痛 ， 婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥 ， 醫藥常常用于補腎陽虛 ， 精關不固等 。
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