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蓮子怎樣煮容易爛 蓮子有這么多患上益處
蓮子益心入脾、腎、心經(jīng) 。清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶 。蓮子中的鈣、磷以及鉀含量也十分豐厚，具備維持肌肉伸縮性以及心跳節(jié)律等作用 。中老年人特地是腦力休息者常吃些蓮子，能夠協(xié)助穩(wěn)固心神、加強影象力 。
蓮子最佳是用來熬粥，養(yǎng)分能力充沛的揮收回來 。但遇到了一個成績，為何蓮子那末難煮爛？這是由于蓮子表皮有一層角質(zhì)，并跟著儲存工夫延伸而日趨增厚，故不易吸水收縮 。因而，假如蓮子是隔年的陳貨，煮沒有爛的可能性絕對較年夜 。
那末蓮子怎樣煮容易爛呢？上面小編教你幾個妙招：
一、用熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時閣下，用手揉捏蓮子，表皮零落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉收縮了，隨后一煮即爛 。
二、放正在冷凍室里一天
先把蓮子放正在冷凍室里一天，而后拿進去煮就很容易爛 。煮蓮子還可不必低壓鍋，只要煮開5分鐘后關(guān)火放正在爐子上燜著，等鍋稍涼后再停火煮沸，反復(fù)三次就行了 。
三、等煮爛了當(dāng)前再放糖
蓮子只能短期浸泡（非常鐘閣下）或許是不必泡，蓮子煮沒有爛可能錯正在浸的工夫過長，還可能與糖放患上太早無關(guān) 。由于外面的水份都被解析進去了，蓮子天然就干瘦了招致煮沒有爛，因而等煮爛了當(dāng)前再放糖比擬好 。
硫磺熏制蓮子煮沒有爛，若何選購？
萬萬沒有要買很白的蓮子，真正好的蓮子有點黃、皺巴巴的 。優(yōu)質(zhì)蓮子外觀上有一點天然的皺皮或殘留的紅皮，劣質(zhì)蓮子刀痕處有收縮；優(yōu)質(zhì)蓮子的孔較小，劣質(zhì)蓮子的孔較年夜 。
硫黃熏過的蓮子聞起來有一股安慰性滋味，蓮子也煮沒有爛，煮后的蓮子有一股酸味 。好蓮子必需是很干燥的，不受潮 。十分干的蓮子拿正在手里揉收回的聲響是很響很脆的，沒有干的蓮子聲響就很鈍沒有響 。
以是，你要留意了，熏過的蓮子銀白、鮮亮，整個蓮子顏色簡直平均分歧，看起來很美麗 。通過化學(xué)藥水泡過的則外表無粉末，并且聞起來另有一種怪味，像病院里消毒水的滋味 。
幾款常見的蓮子食譜保舉
一、蓮子粥
用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克 。將蓮子用水浸泡30分鐘后抽出蓮心，與淘洗潔凈之糯米一起放入鍋內(nèi)，加水過量煮粥，待粥快熟時，再放紅糖稍煮半晌即成 。逐日遲早空肚溫服，四序咸宜 。
本粥具備補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神之功，可用于醫(yī)治脾虛腹瀉、腎虛沒有固、遺精尿頻、主婦白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病 。
二、蓮子燉烏雞
蓮子20克，白果15克，烏骨雞1只（約500克） 。將烏骨雞去毛及內(nèi)臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內(nèi)，加生姜、胡椒、蔥、精鹽等調(diào)料以及過量凈水燉至爛熟便可食用，逐日一次 。
此方具備補肝腎、止帶濁的效用，實用于元氣虛憊、赤白帶下及男女性性能低上等證 。
三、蓮子枸杞羹
用蓮子250克，枸杞30克，白糖過量 。將蓮子用開水浸泡后剝?nèi)ネ馄ぜ吧徯模坭阶佑美渌礉崈舸茫亙?nèi)加凈水，放入蓮子、枸杞煮至熟爛加白糖過量消溶便可食用 。
本方具備補肝腎、養(yǎng)血汗、明目安神的效用，可用于肝、脾兩虛而至之頭暈?zāi)快拧⑹秤钒病㈥栶暨z精、主婦白帶、血虛等證 。
四、蓮子人參湯
蓮子15克，人參10克，冰糖30克，將蓮子去心后與人參一起入鍋，加凈水浸泡30分鐘加冰糖隔水蒸燉1小時后，便可食蓮肉喝湯，人參可延續(xù)應(yīng)用2次，第2次應(yīng)用時，可連同人參一同吃 。
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