竹筍燉骨頭的功效與作用？竹筍煮骨頭，點擊查看詳細信息 _生活百科

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豬骨又稱桶骨，中間有一個洞，富含骨髓和骨膠原。這是做湯的最佳骨頭。大骨頭在市場上很容易買到，而且營養豐富。雖然現在豬肉漲價了，但是秋肥總是要糊的，所以今天我準備做一個大骨頭酸菜鮮筍湯。

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酸菜在我們的日常飲食中經常作為開胃菜和開胃品。其實也是非常好的燉湯食材。酸菜富含膳食纖維，能促進腸胃消化。它含有大量的維生素C ，容易被人體吸收利用。更重要的是又酸又香又好吃，讓大骨頭湯有了別樣的味道。這值得一試。

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秋天的另一個重要食材是新鮮的竹筍。每100g鮮筍中的營養成分比一般蔬菜要高。竹筍中所含的蛋白質包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、對蛋白質代謝起重要作用的谷氨酸，以及維持蛋白質構型的肌氨酸。所以秋天，這種三種食材一起煮的營養美味的湯是不可或缺的。讓我們一起喝一杯。

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食材
豬骨750克/鮮筍500克/酸菜150克/蔥結/姜6片/少許鹽。

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[烹飪步驟]
第一步
豬骨洗凈，放入冷水中，加入蔥結和3片姜，煮5至6分鐘，去除血水。

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第二步
取出煮熟的豬骨，用清水洗凈。
第三步
將大骨頭洗凈放入燉鍋中，然后加入姜片。
第四步
加入清水去骨，小火燉40分鐘。
第五步
將鮮筍去皮，去掉老皮。
第六步
鮮筍洗凈，切塊。
第七步
酸菜洗凈，切成小塊。
第八步
40分鐘后，去掉蓋子，加入新鮮的竹筍和酸菜，再燉一個小時。
第九步
最后加一點鹽就可以享用了。
第十步
一碗營養美味的酸菜鮮筍大骨湯就可以喝了。

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唐城，被霧包圍，滿屋都是氣味。喝一口，唇齒留香。今天，你得多吃三碗米飯。

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酸菜鮮筍大骨湯是阿加莎姐姐做的第443道好菜。大骨頭一定要煮一次，去掉血絲，否則血絲的味道會影響湯的鮮度和口感。湯最好一次加足水。如果中途想多加水，記得加開水。
【竹筍燉骨頭的功效與作用？竹筍煮骨頭，點擊查看詳細信息】如果加入冷水，湯的溫度會突然下降。以至于湯中的蛋白質和脂肪都凝固了，不溶于湯中，也會影響湯的口感。最好一次加腳！美食值得分享，生活需要記錄，阿加莎美食筆記與你同行。