【清洗西蘭花的小訣竅】
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西蘭花是常見的綠色蔬菜之一，很多人都喜歡吃，但是擔心農藥以及花蕾中藏著的菜蟲，清洗時也不易洗凈 。 今天《生活妙招網》小編為大家分享一個清洗西蘭花的小訣竅，希望對大家有所幫助！ 西蘭花怎么洗： 1.先用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些鹽水泡，可以先原棵放置于水中泡，這樣那個可以驅趕里面藏住的小害蟲 。 2.然后把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來煮食 。 浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質，但切忌浸泡時間過長，最多三十分鐘足矣，否則菜裡的營養成分將流失大半，像花菜，綠花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用，如果浸泡太久使這些抗癌的營養素流失掉了多可惜呀.如果怕洗得不干淨，可以在開水里汆燙代替浸泡，但汆水時間也不能長，約二十秒即可，不必等水再開，撈起再用冷水稍微沖洗即可 。 西蘭花的切法： 用水果刀之類的刀，從西蘭花的頭莖切入，不要切太深，然后用一點力介開或撕開，因為如果切太深的話會切到花蕾，那樣切完整個的細花蕾會碎下來很多 。 如果用切入一點就撕開或介開的話，不會傷到花蕾 。 西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對于腸道健康有很好的作用 。 在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那么老 。 西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失 。 西蘭花的保存方法： 一、新鮮西蘭花 1. 低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內保存，大約可保鮮1周 。 2. 酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒 。 二、焯熟西蘭花 1. 將西蘭花在鹽水里浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘余的農藥 。 2. 將西蘭花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水 。 3. 降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天 。
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