【糯米粉和粘米粉的制作方法】
文章插圖
在制作糕點的菜譜里經常會有“糯米粉”或“粘米粉”這種 ， 很多人不知道糯米粉和粘米粉的區別 ， 今天生活妙招網小編就來告訴大家二者的區別及制作方法 。 糯米粉是用糯米水磨的粉 ， 比較黏 ， 北方叫江米粉或黏米粉 ， 適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等 。 糯米每100克中含有蛋白質5.1克至8.1克 ， 碳水化合物75.6克至85克 ， 可供熱量344千卡至363千卡 。 中醫認為 ， 糯米味甘、性溫 ， 具有補中益氣的食用價值 。 糯米粉的做法： 糯米浸泡一夜 ， 水磨打成漿水 ， 用個布袋裝著吊一個晚上 ， 待水滴干了 ， 把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。 粘米粉是用大米磨成的粉 ， 又叫大米粉或秈米粉 ， 是各種大米中糯性最低的品種 。 選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是微微帶點灰白 。 粘米粉的做法： 先將大米浸泡30分鐘 ， 然后濾掉水分并晾干 ， 接著再用料理機打碎 ， 過篩 。 此步需要重復幾次 ， 這樣得到的粘米粉才夠細致 。
相關經驗推薦
- 花旗參泡水喝的禁忌 花旗參和西洋參的區別
- 廁所與廚房是一通怎么隔斷 廚房和衛生間相鄰如何化解，在廚房做了一個小時
- 中學生早戀有好處嗎 中學生早戀的好處和壞處
- 廚房裝修風水灶臺水池 水池和灶臺正確圖片，洗菜盆和灶臺正確圖片
- 擒拿的基本手法和動作要領 如何練習硬氣功擒拿術
- 音響|改裝音響時，DSP和功放同時加嗎？改裝技師告訴你
- 2021年天蝎座全年運勢 2021年天蝎座太慘了，天蝎座和天蝎座結婚好嗎
- 白羊男和天蝎女在一起合適嗎? 白羊座配天蝎座合適嗎，白羊座和天蝎座做朋友合不合
- 白羊座和天秤座 白羊座遇到天蝎座，水瓶座和白羊座配嗎
- 天蝎座和白羊座誰更狠 白羊座遇上天蝎座，白羊座天蝎座下不了床