冬瓜茶是民間流傳已久的夏日清涼飲品 ， 以冬瓜和冰紅糖為材料 ， 經過長時間慢火熬煮成的濃縮飲品 。 冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效 。 而且自古以來還被公認為是減肥的佳品 。 紅糖中含有一種糖蜜成分 ， 具有很強的解毒作用 ， 同時還有祛斑、美白的功效 。 可平常小編不太喝冬瓜茶 ， 總覺得喝起來像在喝糖水一樣 ， 所以想在冬瓜茶里加點味道 ， 也可平衡那份甜膩感 ， 想了又想決定加菠蘿 ， 試試新的口味 。
材料：冬瓜 700g(去皮去籽的重量) ， 黃糖750g ， 黑糖100g ， 菠蘿塊100g
做法：
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1.冬瓜去皮去仔切成小塊狀 ， 切薄一點 ， 小一點冬瓜更容易出水 。
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【自制菠蘿味冬瓜茶】 2.將黃砂糖加入切好的冬瓜中 。
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3.用筷子將糖與冬瓜混合均勻 ， 放置1個小時 ， 冬瓜加了糖腌就會出水 。 （中間翻動一下 ， 糖會更快溶化 。 ）
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4.一小時后 ， 冬瓜出好多水 。
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5.將鍋子放在瓦斯爐上加熱煮沸 ， 一邊用筷子攪拌 。 （我用不沾鍋較不易沾粘 ， 等會也比較好清洗 。 ）
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6.加入黑糖煮開 。
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7.加入菠蘿塊熬煮至水份蒸發 ， 約2-2.5個小時 ， 期間要稍微翻動一下 ， 底部才不會沾鍋 。 （煮的量不同 ， 時間就會不同 。 ）
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8.煮至非常濃稠 ， 鍋邊及筷子上都有糖的結晶 ， 用筷子沾糖漿 ， 滴落速度變慢 。
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9.糖漿滴入冷水中會凝結的狀態 ， 如果會散開 ， 表示水份還沒煮干 ， 就繼續煮直到滴入冷水中會凝結 。
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10.夾出菠蘿塊后 ， 再倒入事先鋪上防沾鋁箔紙的烤盤內 。 （我用防沾鋁箔紙 ， 鋁箔紙較厚 ， 防沾效果好 ， 也可以用烤盤紙 ， 一般鋁箔紙較薄 ， 會沾粘冬瓜茶磚 ， 所以不建議用 。 ）
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11.靜置放到微涼 ， 表面半凝固的狀態 ， 就用切面刀將冬瓜茶磚切成小塊狀 。 （完全放涼會變硬 ， 就不好切了 。 ）
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12.完全冷卻再剝開 ， 就是冬瓜茶磚 ， 放冰箱冷藏保存 。
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13.剝開的冬瓜茶磚300g,加水1500cc煮.
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14.煮至茶磚完全溶化即可,冬瓜渣有沒有濾掉都可以,我的水量放的比較少,煮出的冬瓜茶較甜,這樣泡在里面的冬瓜渣就不會沒甜味,要喝時,再依個喜歡的甜度來加冷開水或冰塊.
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