主料：面粉70g、雞蛋2個、油菜1棵、海帶絲40g、豆腐70g、黃花干6g、木耳6g、小蔥2棵、韭菜10根、西紅柿1個 。
輔料：花生油適量、胡椒粉適量、香醋2匙、鹽適量、香油適量 。
1、木耳、海帶、黃花干泡發后清洗干凈切絲，黃花干切斷 。西紅柿切塊，韭菜切段，豆腐切丁 。雞蛋一個打散后，用平底鍋攤成蛋皮后切菱形，小蔥切蔥花碎 。
2、一個雞蛋打入面粉里，加一點鹽揉成光滑的硬性的面團 。面團餳10分鐘，餳面團的時間可以做其它的材料 。
3、先來炒臊子：炒鍋燒熱后倒入適量的油，放一點蔥花爆香，下入黃花干翻炒幾下 。
4、放入海帶絲，木耳翻炒片刻，最后下入豆腐翻炒均勻，加入五香粉，鹽調味后出鍋盛碗中備用 。
5、炒鍋刷干凈，燒熱后倒適量的油，放入蔥花爆鍋，放入西紅柿翻炒出汁，盛出備用 。
6、面團排氣后搟成薄薄的面皮，把面皮上撒上適量的胡椒粉，把面皮卷在搟面棍上，中間用刀切開 。
7、切成旗子形狀，把面旗揭開以防粘連 。
【旗花面的做法吃法作文 旗花面的做法】8、鍋中加入清水燒開，下入面旗，大火煮開 。
9、放入油菜，再次煮開1分鐘，把面旗和蔬菜倒出備用 。
10、另外起鍋燒熱后，倒入適量的排骨湯煮沸，把炒好的西紅柿倒入鍋內，再把臊子倒入鍋內 。
11、把煮好面旗放進鍋中 。
12、倒入香醋，放入韭菜，撒上適量鹽和香油調味即可出鍋 。
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