大白菜是常見葉類蔬菜，葉片多，且包心，是老百姓最主要的蔬菜品種 。一般每畝可達4000一5000千克 。大白菜的生育期較長，想獲得豐產，要掌握大白菜管理技術幾個關鍵：
大白菜的基肥管理
基肥是大白菜獲得豐收的基礎 。一般老菜地土壤肥力較高，可適量少施有機肥 。復合肥的養分比例以氮、鉀為主，配合施用磷肥 。新菜地要重施有機肥，配合施用三元復合肥 。
蓮座期蹲苗
苗期要控水控氮肥 。除提苗肥以外，一般在蓮座期要蹲苗，使地上部外葉生長健壯，促進根系下扎，為后期的快速生長與大量吸收養分和水分打下基礎 。
【大白菜管理技術要點 白菜的管理技術要點】
大白菜的追肥管理
第一次追肥要掌握在蓮座期的后期時候結合灌水進行 。追肥以速效性氮肥為主配施鉀肥，水肥之后即進入包心期 。第2一3次追肥是在包心初期和中期進行 。主要追施氮肥，最多兩次，控制用量 。包心后期停止追氮肥 。每次追肥的氮肥量應視大白菜生長情況而定 。
大白菜的葉面噴肥
在大白菜高產施肥中，除施足氮磷鉀大量元素外，中、微量元素的施用也應該考慮 。從目前大白菜生產中出現的問題看，部分地區主要是鈣和硼的生理缺素問題 。可以選擇噴施含鈣、硼、鐵的葉面肥 。
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