1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、鹽1克（如果生抽給的多，鹽可以不放）、面粉適量 。
2、做法步驟：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆點的就切薄點，想要有嚼勁的就切厚點） 。
3、將五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的鹽【千萬不要放多！因為生抽已經有咸味了，太咸就嘗不出五花肉的香味了，寧愿淡也不要咸！！】充分按摩吸收湯汁后腌制半小時 。
4、鍋里倒油，小火燒至六成熱（筷子放進去會冒出細密的小泡泡） 。
5、準備一個盤子，里面倒面粉，將五花肉表面沾滿面粉，抖掉多余的面粉后直接放鍋里炸，小火炸至表面金黃時撈出控油【可以先炸一個嘗嘗味道】 。
【家常炸五花肉怎么做酥脆好吃 家常炸五花肉怎么做酥脆好吃竅門】6、中火油溫復熱后將五花肉下鍋再炸一遍，逼出肉里多余的油脂，這樣吃著才不會膩，也更加酥香！吃一口，又脆又香！
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