1、板栗燒雞
食材：三黃雞、板栗、冰糖、油、姜片、花椒、八角、番茄醬、生抽 。
三黃雞切成塊后涼水下鍋，煮開后撈出洗凈控干備用 。
鍋中放入適量的油，下入焯過水的雞肉翻炒 。
將雞中的水分煸干，表面微微發黃，連同炒出來的油和雞肉一起盛出備用 。
剩余些底油，下入姜片、花椒、八角等翻炒 。
炒出香味后撈出放入調料鋼球中 。
炒過大料的油下入番茄醬翻炒 。
再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開 。
下入炒過的雞肉 。
再放入板栗和調味料鋼球 。
拿出調味料鋼球，翻炒均勻，大火收汁即可盛入碗中，擺上小蔥裝飾 。
2、板栗燒肉
食材：栗子、豬肉、大蒜、黃酒、生抽、老抽、姜、白砂糖、大蔥、豬油 。
將豬肉洗凈放水中煮15分鐘，切塊 。
鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻裝盤 。【栗子的吃法大全圖片 栗子的吃法大全】
鍋燒熱放入豬油、蒜、姜爆香，再把炒過的栗子、豬肉放入，加黃酒、生抽、老抽，再加水蓋過食材，中火燒約40分鐘 。
放糖兜勻，再大火燒一陣收汁；最后放入蔥段，裝盤即可 。
3、板栗燒排骨
食材：板栗、排骨、胡蘿卜、紅尖椒、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、醋、蔥花、十三香、油 。
板栗要先洗凈在鍋里煮熟，剝皮后備用 。
排骨冷水下鍋，煮開后，撈出來備用 。
另起鍋，加入適量的油，放入蒜姜翻炒；接著倒入排骨里面一起翻炒 。
加入干辣椒，料酒，醬油里面炒上色，加入2大碗熱水里面蓋上蓋子燜煮
煮到水收到一半的時候翻入板栗和胡蘿卜里面，加入調料鹽，雞精，十三香，醋翻炒 。
水收干即可關火撒蔥花出鍋了 。
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