(1)高低溫的危害
【花椰菜栽培中應注意哪些問題 花椰菜栽培管理技術】低溫干旱 ， 易形成小老苗 ， 氣溫低于8℃則停止生長 。氣溫高于25℃ ， 則易老化、散球 ， 影響質量 。溫度過低、過高或重霧天氣 ， 易造成毛花球 。
(2)缺肥的危害
缺鉀 ， 易患黑心病；缺硼 ， 花球易開裂 ， 并有褐斑；缺鎂 ， 葉片變黃·而且花球味苦；缺氮肥或傷根 ， 則易影響花球生長 。
(3)水分不正常的危害
高溫下早則葉小 ， 葉柄長 ， 莖的節間距長 ， 花球小而散}過于潮濕 ， 也易散球 。
(4)采收花椰菜花球時應注意哪些問題
一般花球形成后1個月就可采收 。采收的標準是：花球充分長大 ， 潔白平整 ， 邊緣不散 。對較耐高溫的越夏菜花 ， 如夏雪40、夏雪50、白峰等品種 ， 必須及時采收 ， 否則易散球或黃化 ， 影響品質 。另外 ， 當氣溫高于25℃或低于8℃時 ， 會影響菜花的生長和結球 ， 應及時采收；采收應割掉根部 ， 保留3-5片嫩葉即可上市 。如晾曬半天 ， 待氣溫冷涼后裝在塑料袋內 ， 放置在2-3℃條件下 ， 可保鮮30-40天 。
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