1、食材：茄子3根，鹽、香菜、蒜、青紅椒、味精、糖各適量 。
【腌茄子怎么做好吃 腌茄子怎么做才好吃】2、首先茄子去蒂洗干凈，切成連在一起的條狀 。
3、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控干水分 。
4、香菜、蒜、青紅辣椒切成末，放鹽、味精，再少放一點糖，拌勻 。
5、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢地碼好 。放48小時就可以吃了 。（注意：茄子吃不了可以放冰箱里，那樣不容易壞 。）
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