嫩荷葉尖的吃法嫩荷葉尖怎么做不苦 _生活百科

材料：荷葉尖，大蒜、姜、辣椒油、香油、食鹽、白糖、味精。
1、焯燙荷葉尖時，開水里放一點食鹽，焯燙后會減少荷葉尖的苦澀味，放鹽后焯出來的荷葉尖顏色更漂亮。
2、荷葉尖焯燙后，放入清水里過涼，在清水里多浸泡一會兒，如果不嫌麻煩，浸泡中途可以換一次清水再泡，這樣能減少荷葉尖的苦澀味。
3、在調制料汁時放少許白糖，既能提鮮還能減少荷葉尖的苦澀味。
4、準備涼拌荷葉尖調制料汁所需的食材：大蒜、姜、辣椒油、香油、食鹽、白糖、味精。
5、把大蒜剝去外皮洗凈剁碎，姜削去外皮洗凈剁碎，放到一個碗里，然后放入食鹽、白糖、辣椒油、香油、味精調成料汁。
【嫩荷葉尖的吃法嫩荷葉尖怎么做不苦】6、把調制好的料汁澆在焯燙好的荷葉尖上，翻拌均勻腌制一會兒就可以裝盤了。