1、黃瓜選擇頂刺帶花的，越鮮嫩越好，這一共是5斤的黃瓜，食鹽用160克，這個(gè)鹽主要是殺黃瓜的水分，黃瓜想要脆爽，一定要把水分去干凈，腌制2個(gè)小時(shí) 。
文章插圖
2、黃瓜清洗干凈，擦干水分，制作這個(gè)醬黃瓜，盡量別接觸生水，充分晾干再切，去掉兩頭，中間一分為二，接著再?gòu)闹虚g切開(kāi)，一根黃瓜，切成了四瓣，5斤黃瓜倒入160克食鹽，攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)，這一步主要是為了逼出水分，如果有重物的話，可以壓在上面，加速水分滲出 。
文章插圖
3、趁腌制黃瓜的時(shí)間，我們可以準(zhǔn)備一些輔料，半斤大蒜（250克），半斤生姜（250克），一斤辣椒（500克），辣椒根據(jù)自己喜好，有微辣的，有重辣的 。
文章插圖
4、將所有的食材清洗干凈，充分晾干水分，放在案板上，改刀切碎，大蒜、生姜切片，辣椒切圈，裝入盤(pán)中備用 。
文章插圖
5、接下來(lái)再調(diào)一個(gè)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，倒入350克醬油、一小把花椒粒，開(kāi)火加熱，沸騰2分鐘后關(guān)火晾涼，記得開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火，因?yàn)闀?huì)溢出來(lái)，小心操作 。
文章插圖
6、此時(shí)的黃瓜也腌制好了，倒掉多余的水分，再?zèng)_洗一遍，避免太咸，把表面鹽分沖洗干凈，晾干以后，把姜片、大蒜、辣椒放入盆中，再放150克白糖，100克高度白酒，戴上一次性手套，抓拌均勻 。
文章插圖
7、蓋上一層保鮮膜，密封后放入冰箱冷藏，2個(gè)小時(shí)就能吃，隨吃隨拿，筷子一定要干凈，夾的時(shí)候避免水油，這樣可保存的更久一些，開(kāi)胃小菜做好了，家人們很喜歡吃，有空你也來(lái)試一試 。
文章插圖
1、準(zhǔn)備20枚雞蛋，清洗干凈，晾干水分，如果等不及的話，可用廚房紙擦拭干凈 。
文章插圖
2、準(zhǔn)備半碗高度白酒，50度左右，牛二啥的就行，把雞蛋放入酒中，輕輕地滾上一圈兒，全身浸透白酒 。
文章插圖
3、浸完白酒之后，把雞蛋拿出來(lái)，再放進(jìn)鹽里，全身裹滿，每個(gè)角落都不能放過(guò) 。
文章插圖
文章插圖
5、然后裝進(jìn)玻璃罐子中，放到陽(yáng)臺(tái)曬兩天，再放回陰涼處保存，喜歡淡一點(diǎn)的，大約3周就可以食用，靜待28天，就能見(jiàn)到起沙流油的咸雞蛋了，一次就成功 。
文章插圖
6、要注意一下，腌好的雞蛋，還是生的，必須煮熟、蒸熟才能吃，腌雞蛋至少要15天，因?yàn)閬喯跛猁}有過(guò)渡期，提前食用，會(huì)影響身體健康，下圖是四周28天的狀態(tài) 。
文章插圖
1、準(zhǔn)備新鮮的包菜一個(gè)，鮮辣椒適量，如果你不怕吃辣，記得多準(zhǔn)備一些 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 羊頭肉不能和什么一起吃,吃羊頭有什么禁忌,默默收藏了！
- 西蘭花和什么榨汁喝好,西蘭花可以加什么榨汁,這些注意事項(xiàng)
- 小學(xué)生考前吃什么食物好,小學(xué)生期末考試前吃什么好,今天總算見(jiàn)識(shí)了
- 用什么方法做的酵素最好,哪里的酵素最有效果,太漲知識(shí)了
- 小孩吃什么補(bǔ)腦子最好的,孩子吃什么補(bǔ)腦子最好,閱讀更多精彩內(nèi)容
- 羊蹄煲湯用什么材料,羊腳蹄煲湯用什么配料好,看完記得告訴家人
- 熟羊頭和什么炒好吃,羊頭和什么菜炒好吃,好的分享內(nèi)容文章
- 羊頭煲什么好吃,羊頭怎么樣燉好吃,一看就明白了
- 薺菜啥樣,薺菜的味道是什么樣的,你還知道哪些了解
- 膽結(jié)石吃什么是好的,膽結(jié)石吃什么可以化掉結(jié)石,給這個(gè)點(diǎn)贊