飯店的菜為什么都是脆的,為什么飯店的生菜很脆,點(diǎn)開網(wǎng)頁鏈接 _生活百科

生菜是十字花科蔬菜，富含維生素、微量元素和碳水化合物。無論生吃還是煮熟吃都有很好的營養(yǎng) 。經(jīng)常吃生菜還可以幫助身體增加蛋白質(zhì)和脂肪，也有助于消化吸收，讓腸胃變好。
因?yàn)樯a(chǎn)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求不是很高，所以一年四季都能看到新鮮的生菜，但是有些人吃生菜會(huì)覺得苦，那么生菜谷是什么原因呢？吃生菜或者去有什么好處？讓我們來看看吧。

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1.品種不同：有些品種的生菜含有較多的生菜，所以新長(zhǎng)出的生菜自然會(huì)有苦味，而在生長(zhǎng)的過程中，水分過少會(huì)使生菜變苦。
2.自然因素：自然條件會(huì)讓一些生菜變苦。由于收獲不及時(shí) ，生菜的生長(zhǎng)期延長(zhǎng) ，在生長(zhǎng)過程中，由于光照條件不是很好，生菜中的甜味劑含量比較低，生菜會(huì)有苦味。

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3.土壤因素：在種植生菜的過程中，如果土壤中的重金屬含量比較高，那么種出來的生菜就會(huì)特別苦。
4.施肥不當(dāng)：生菜生長(zhǎng)過程中，如果不給生菜提供充足的氮肥，新長(zhǎng)出的生菜會(huì)發(fā)苦。

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建議：可以將萵筍用開水焯一下，也可以分段浸泡在水中。這兩種方法都可以減少生菜的苦味，你也可以短時(shí)間切斷生菜的根，也可以減少生菜的苦味。
1.生菜含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì) ，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì) ，還可以預(yù)防佝僂病。鐵和銅能促進(jìn)血紅蛋白的合成，刺激紅細(xì)胞的發(fā)育，防止寶寶食欲不振和貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
2.生生菜是一種堿性食物，能中和谷物、肉類等酸性食物，有調(diào)節(jié)體液酸堿平衡的作用。

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3.生菜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng) ，增加食物與消化液的接觸面積，幫助消化吸收，促進(jìn)代謝廢物的排出，預(yù)防便秘。
4.生菜含水量高，營養(yǎng)豐富，最突出的特點(diǎn)是超低脂肪。如果你想減肥，生菜是最好的選擇。很多女士都喜歡吃脆脆好吃的耗油生菜。

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5.生菜富含B族維生素、維生素C、E等。此外，它還含有豐富的膳食纖維和各種礦物質(zhì) 。多吃生菜對(duì)消化系統(tǒng)大有好處。
紙巾攤開，生菜不褪色，冰箱內(nèi)濕度過大，生菜等綠葉蔬菜放在冰箱內(nèi)時(shí)間長(zhǎng)了容易變黃褪色，失去脆爽的口感。
生菜最好不要直接放冰箱。先將生菜表面的水滴風(fēng)干，然后用干凈的紙巾將生菜包好，裝入袋中，放入冰箱保存。
或者在冰箱保鮮盒內(nèi)鋪紙巾，吸收水分，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。值得注意的是，生菜對(duì)乙烯非常敏感。所以避免與香蕉、成熟的蘋果等水果一起存放，以免誘發(fā)褐斑。

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雖然吃生菜很好，但是要適量吃，特別是要清洗干凈。生菜在生長(zhǎng)的過程中很容易感染寄生蟲，所以如果不清洗，很容易感染寄生蟲病，對(duì)人體危害很大。
生菜本身就容易蟲害，種植過程中需要使用農(nóng)藥。所以蔬菜葉子上經(jīng)常會(huì)殘留農(nóng)藥。生菜如果清洗后直接食用，容易因?yàn)檗r(nóng)藥殘留影響健康。