茄(學名：Solanum melongena L.)茄科 ， 茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木 ， 高可達1米 ， 小枝 ， 葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝 ， 平貼或具短柄的星狀絨毛 ， 小枝多為紫色(野生的往往有皮刺) ， 漸老則毛被逐漸脫落 。葉大 ， 卵形至長圓狀卵形 ， 葉柄長約2-4.5厘米(野生的具皮刺) 。能孕花單生 ， 花柄長約1-1.8厘米 ， 毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓 ， 顏色有白、紅、紫等 。果可供蔬食 。根、莖、葉入藥 ， 為收斂劑 ， 有利尿之效 ， 葉也可以作麻醉劑 。種子為消腫藥 ， 也用為刺激劑 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。
⒈降低高血脂 ， 高血壓：選用深色長條型 ， 切成段或者絲 ， 用麻醬以醬油調拌而成 ， 在晚餐時分 ， 服用可有效降低和自愈 。⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿 ， 能抑制消化系統腫瘤的增殖 ， 對于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子還具有清熱止血 ， 消腫止痛的功效 。⒊抗衰老：茄子含有維生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對延緩人體衰老具有積極的意義 。⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子 ， 長期下來 ， 可有效治療內痔出血 ， 對便秘也有一定的緩解作用 。醫學研究還表明 ， 常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用 。⒌保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P ， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力 ， 增強毛細血管的彈性 ， 減低毛細血管的脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效 。⒍治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎 ， 水開之后再煮20分鐘 ， 用此水泡洗凍瘡患處 ， 同時用茄子秧擦洗患處 ， 二至三次可治愈 。
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