胃潰瘍和十二指腸潰瘍是多發(fā)病和慢性病，容易反復發(fā)作 。 所以真正治愈潰瘍需要一個艱難而持久的過程 。 而且潰瘍的發(fā)生率、癥狀的嚴重程度、潰瘍的愈合情況都與一日三餐密切相關 。 因此，除了積極配合醫(yī)護人員對患者進行治療，按時服藥外，食療是綜合治療中不可或缺的重要措施之一 。
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那么胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者在飲食過程中需要注意哪些問題呢？
一、制定合理的飲食體系，養(yǎng)成良好的飲食習慣 。
吃飯時少說話，不看報紙電視；
做到定時定量，少吃多餐：定時進食，避免暴飲暴食，每餐食物攝入量有一個基本的定量 。 吃多了會使胃竇過度擴張，胃泌素分泌增加，胃酸增多；吃得太少，食物不能充分中和胃酸，潰瘍可受胃酸刺激而產(chǎn)生疼痛，難以愈合 。 在發(fā)作的急性期，宜少量多餐，白天每2小時吃一次，以減少胃液酸度的變化范圍 。 癥狀得到控制后，要恢復平時的一日三餐，避免吃零食或夜宵 。 飯后不要躺下休息 。
二、提倡細嚼慢咽，保持心態(tài)放松，精神偷快，避免暴飲暴食 。
因為咀嚼能增加唾液分泌，唾液不僅能中和胃酸，保護胃黏膜，而且其表皮生長因子能抑制胃酸分泌，促進胃黏膜再生 。
注意飲食情緒，避免精神緊張和抑郁，否則會引起胃功能紊亂，不利于潰瘍愈合；因為暴飲暴食會破壞胃酸分泌的節(jié)律 。
酒精產(chǎn)生的乙醛對胃黏膜有直接損傷，長期酒精中毒會削弱胃黏膜的屏障功能 。
第三，關注生活規(guī)律，關注氣候變化 。
胃潰瘍患者日常生活要有規(guī)律，不能過度勞累 。 過度勞累不僅會影響食物的消化，還會阻礙潰瘍的愈合 。
潰瘍發(fā)作與氣候變化有一定的關系，所以潰瘍患者一定要注意氣候變化，根據(jù)節(jié)氣及時增減衣服和被子 。
第四，加強營養(yǎng)
應選擇易消化、富含熱量、蛋白質和維生素的食物 。 充足的營養(yǎng)可以改善全身狀況，促進潰瘍愈合 。
A.保證蛋白質的供應 。
充足的蛋白質是潰瘍愈合的重要因素之一 。 每公斤體重不少于1g 。 應選擇容易消化的蛋白質食物，如雞蛋、豆?jié){、豆腐、嫩豆腐、雞肉、魚肉、瘦肉等 。 豆類也含有大量優(yōu)質蛋白質，但豆類不易消化，必須煮至變軟后才能食用 。 清淡柔和地烹飪豌豆也可以增強腸胃 。 對于潰瘍出血患者，在緩解期應增加蛋白質的供應，每天每公斤體重1.5g 。
B.提供適量的脂肪 。
脂肪不需要嚴格限制 。 最近的生理學研究證實，在糖、蛋白質、脂肪三大營養(yǎng)素中，脂肪抑制胃酸的能力最強 。 經(jīng)過充分的高脂飲食后，饑餓時間往往會延長 。 原因是脂肪類食物進入小腸后，可刺激腸壁產(chǎn)生胃泌素，通過血液循環(huán)到達胃，抑制各種酶的釋放，減緩食物的消化，從而減少對胃潰瘍面的損害 。 從這個角度來說，潰瘍患者可以適當吃一些脂肪 。 但過高可促進膽囊收縮素分泌增加，抑制胃腸蠕動，因為高脂飲食會抑制胃排空，使食物在胃中停留時間過長，促進胃酸分泌過多；脂肪還會加重膽汁反流，刺激潰瘍 。 潰瘍患者每日脂肪供應量為50 ~ 60克，應選擇易于消化吸收的奶酪樣脂肪，如奶油、蛋黃、奶酪等 。 和適量的植物油 。
C.碳水化合物要充足 。
碳水化合物既不能抑制也不能刺激胃酸分泌，可以保證足夠的熱量供應 。 每日可供應300 ~ 350g，選擇稠粥、面條、餛飩等易消化的食物 。 蔗糖不應該
多吃水果蔬菜等富含維生素的食物 。 b和維生素C能促進潰瘍愈合 。 美國一項歷時6年的調查表明，增加飲食中的胡蘿卜素可能有預防十二指腸潰瘍的作用 。 每天多吃水果蔬菜的人比少吃的人患潰瘍的幾率低33% 。 研究人員指出，潰瘍的形成不僅與幽門螺桿菌感染有關，還與腸道環(huán)境因素有關 。 建議經(jīng)常吃水果和蔬菜可以預防潰瘍 。
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