小時候零食很少 。 除了傳說中的大白兔 ， 酸三色苦就是甜 ， 我能記得的糖就是白糖和紅糖 。 饅頭里的糖我沒少吃 ， 既是主食又是零食 ， 爸媽包的糖三角是我的最愛 。 那時候的面都是加了麥麩的面粉 ， 蒸出來的糖三角不算白 ， 但是因為有濃郁的紅糖漿所以特別甜 。 爸爸的糖三角比媽媽的糖多 ， 所以今天一聽說吃糖三角 ， 就要問是誰做的 。 如果是爸爸包的 ， 我會跳起來歡呼 ， 即使滿嘴糖漿 ， 也會伸出小舌頭去舔 。
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好像是遺傳的 。 我兒子也喜歡吃糖三角 。 讓他早餐在肉餅和糖三角之間選擇 ， 他會毫不猶豫地選擇糖三角 。 小家伙比我小時候吃的精致多了 ， 再多的糖也不會從嘴里蹭出來 。
我以前是個切菜的掌柜 ， 只吃現成的 ， 但現在媽媽年紀大了 ， 精力和體力都不如以前了 。 我媽總想自己多干點活 ， 想讓我多休息 ， 可我也心疼我媽 。 當我厭倦了老人家 ， 我什么都不會做 ， 全家遭殃！說實話 ， 我是先學會做面包 ， 再學會做饅頭的 ， 所以今天這個糖三角是我做過最漂亮的包 。
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我沒有用普通小麥粉蒸糖 ， 而是用黑米面包粉和黑米年糕粉 。 黑米是一種具有藥用價值的珍貴大米 。 從中醫角度看 ， 具有開胃健脾溫肝、明目活血的功效 ， 有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之譽 。 黑米富含花青素 ， 有很強的抗衰老作用 。 據說經常吃可以讓人看起來年輕10歲 。 用它蒸出來的糖三角雖然沒有普通面粉那么耀眼 ， 但也是黑紫色的“賞心悅目” 。 前一天準備了第二天的早餐主食 。 放學回來 ， 兒子先把我掰成兩半 ， 解了拍照用的黑米糖三角 。 看來小家伙是真的愛死了！
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【黑米糖三角】
材料：黑米面包粉150g ， 黑米蛋糕粉150g ， 干酵母3g ， 白糖10g ， 冷水20g ， 紅糖(紅糖)100g ， 紅糖(紅糖)用面粉20g 。
蒸的時間：大火后20分鐘 ， 燜5-10分鐘 。
制造過程：
1.所有材料都準備好了 。 我用的是新亮黑米面包粉一半 ， 蛋糕粉一半 ， 普通面粉加黑米粉也是可以的；加糖可以為酵母提供營養；夏天室溫高 ， 可以直接用冷水和面；我用面包機揉面團 ， 也可以根據自己的情況用廚師的機器或者手揉 。
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2.將白糖、酵母和冷水放入面包桶中 ， 將白糖和酵母融化 ， 然后稱取黑米面包粉和蛋糕粉 ， 按不固定的比例倒入；可儲備冷水10-20g；
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3.將桶放入東菱JD08面包機 ， 開始揉面程序1 ， 10分鐘；根據面團狀態決定是否加入備用水；
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4.面團成型且濕潤 。 用手摸起來像有彈性的面 ， 面團沒有裂紋；將面團搓圓放入桶中 ， 蓋上內蓋和外蓋；不需要取出攪拌棒；
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5.當面團比原來大一倍的時候 ， 用手拍一下 ， 砰的一聲 。 面團提起時有細拉絲 ， 發酵成功；抓兩把40g左右的中筋小麥粉(加量) ， 啟動面包機的揉面程序 ， 揉面6分鐘左右 ， 將面粉完全揉成面團 ， 濕潤無氣孔；
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