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電烤箱烤出來的羊肉串吃起來酥脆爽口 ， 不像外面燒烤攤上的羊肉串那么油膩 。 在烤箱的烹飪過程中 ， 食物不需要依靠油作為傳熱材料 ， 所以油的使用量很小 ， 吃起來自然更清淡爽口 。 電烤肉串受熱均勻 ， 加熱過程溫和 ， 給食物充分的發酵時間 ， 烤制有獨特的風味 。 缺點是在烤的過程中 ， 不方便拆包 ， 烤出來的羊肉串比較干 。
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電烤串：肉質比較硬 ， 因為沒有接觸明火 。 電烤肉串：肉受熱均勻 。 這種調味汁又亮又滑 。 沒有特別的香味 ， 但是吃起來像羊肉 。
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烤羊肉串：因接觸明火 ， 肉質細嫩、松軟、酥脆 。 肉加熱不均勻 。 顏色外焦里嫩 。 除了羊肉 ， 它嘗起來像木炭 。
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隨著各地對戶外露天燒烤的管理越來越嚴格 ， 電動燒烤已經成為燒烤的流行趨勢 ， 并逐漸越來越普及 。
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電燒烤爐是熱源直接作用在食物上的直燃式烤爐 。 它利用電能轉化為熱能加熱食物 ， 加熱食物油脂使其從食物中滴出 。
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電烤有很多優點 ， 比如環保、方便、快捷、省力等等 。 電燒烤 ， 煙少 ， 對廚師的依賴小 ， 甚至可以客人自己做 。 中國流行的酒吧燒烤是典型的室內燒烤 。 現在的電烤箱功能多樣 ， 操作非常方便 ， 有些還適合DIY燒烤 。
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電羊肉串想把羊肉烤的好吃 ， 一定要用羊油烤 ， 避免烤干 ， 這樣烤出來的羊肉才不會干 。 烤之前先把肉泡在洋蔥里 ， 這樣烤出來的肉會又嫩又香 。 烤好后 ， 放上你的調料 。 調料里最好放點孜然粉 ， 或者用點蛋清適當勾芡 。 把握好溫度和烘烤時間 ， 避免水分流失 。
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電燒烤是一種成功的餐飲經營模式 ， 要求原料加工高標準配比 ， 標準化腌制和蘸食 。 可以說 ， 羊肉串撬動了大市場 ， 腌制技術獨樹一幟 。 電烤串的口感決定了應該有好的配方 。 羊肉串提前腌制好 ， 控制好溫度 。 這里著重推薦鹵汁的配方和配制 。
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羊肉串的主要原料是羊肉 ， 調料是鹽、孜然、干辣椒面 。 小麥粉、洋蔥等 。 一歲或兩歲的羊 ， 解羊 ， 是最好的羊肉 。 先將羊肉切成大小厚薄適中的塊 ， 放入盆中 ， 用鹽和蔥花拌勻 ， 腌制20分鐘或半小時 ， 然后串在特制的生鐵釬上 。 為了鮮嫩 ， 還可以包雞蛋或者面粉烤一下 。 羊肉串七成熟時 ， 撒上適量孜然和干辣椒面 。 腌制的作用是消除肉的腥味 ， 突出肉的鮮度 。
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