【菊紅是什么電視劇里的人物？菊紅的別稱，科普動(dòng)起來，點(diǎn)這里】丁寶楨被稱為“丁包公” ， “包公”實(shí)際上是一個(gè)榮譽(yù)官銜 。 根據(jù)《中國(guó)歷代職官詞典》上的解釋 ， 明清各級(jí)官員都有“虛名” 。 最高級(jí)的虛銜有“太師、少師、太傅、少傅、太保、少保太子”等 。 這些頭銜都是朝鮮給朝臣的虛擬頭銜 ， 沒有實(shí)際權(quán)力 。 他們通常被稱為“宮題” 。 咸豐以后 ， 這些虛銜不再用“某某司”而用“某某保” ， 于是這些最高級(jí)的虛銜又有了一個(gè)別稱 ， ——“包公” 。 丁寶楨統(tǒng)治了蜀國(guó)十年 。 他是一個(gè)正直的官員 ， 取得了許多成就 。 清廷為了表彰他的功績(jī) ， 封他為“太子太保” ， 是“包公”之一 。 為了紀(jì)念丁寶楨 ， 人們把丁寶楨發(fā)明的這道菜命名為“宮保雞丁” 。
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后來 ， “宮保雞丁”被四川地方官員作為貢菜獻(xiàn)給皇帝 ， 正式進(jìn)入北京 ， 成為皇室的名菜之一 。 由于丁寶楨是清官 ， 也是當(dāng)時(shí)的名臣 ， 貴州人都以家鄉(xiāng)有這樣的清官為榮 ， 將這道菜列入貴州名菜 。 而且貴州人還說 ， 其實(shí)這道菜在咸豐三年丁寶楨進(jìn)士之前就上了 ， 正宗的宮保雞丁就誕生在貴州 。 如今 ， “包公”一詞在黔菜中廣泛使用 ， 包括包公腰花、包公菊花紅(雞腎)、包公田雞、包公肚仁、包公兔丁等 。
時(shí)代變了 。 現(xiàn)在很多人都不知道“宮保”是什么意思 。 由于宮保雞丁里的這道菜是炸雞 ， 有些人甚至想當(dāng)然地把“宮保雞丁”寫成“宮保雞丁” 。 雖是一字之差 ， 卻改變了紀(jì)念丁寶楨的初衷 。 不過寫多了 ， 宮保雞丁又有了“宮保雞丁”的稱號(hào) 。
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