上學的時候 ， 坐火車、坐公交車都要經過山東德州 。 在車站停下來的時候 ， 總能聽到德州扒雞的叫賣聲 。 有一次買了一個 ， 回家嘗了嘗 。 色澤金黃 ， 肉脆肉爛 ， 入味透骨髓 。 甚至連骨頭都可以嚼來嚼去 。 吃過之后 ， 人們會回味無窮 。
春節期間 ， 家家戶戶都有杯盤清單 ， 雞是必不可少的 。 不知道你們家吃不吃扒雞？炸雞？烤雞？白切雞？或者蘑菇燉雞.
雞肉是我們生活中的一種普通肉類 ， 蛋白質含量高 ， 脂肪含量低 ， 肉質細嫩 ， 容易消化 。 生活和電視劇中最常見的橋段是 ， 有人生病身體虛弱時 ， 家人會說：給你燉只雞 。
從中醫理論來說 ， 雞肉確實有補益的作用 。 003010記載：公雞性味甘溫 ， 母雞性味甘平 ， 有溫中健脾、補髓填精、益氣止痛之功效 。
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根據中醫陰陽理論 ， 公雞屬陽 ， 有很強的溫補作用 ， 更擅長助陽益氣 。 著名的公雞是剛成熟從未交配過的小雞 ， 或者是喂養期不到三個月的小雞 。 而母雞屬陰 ， 更擅長補血 ， 性平和 ， 不易上火 ， 所以孕婦和體弱者常以老母雞燉湯滋補 。 烏雞白鳳丸是婦科名藥 ， 以烏雞為主要原料制成 ， 具有補氣養血、調經止帶的功效 ， 用于虛癥 。
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雞還有一種藥材：雞內金 。 現在 ， 許多父母抱怨他們的孩子容易堆積食物 ， 消化不良 。 那是因為大部分都是呆在樓里 ， 2點在家和學校 ， 手機和電視占了大部分休息時間 。 他們出門都是坐車 ， 不走路 ， 活動量不大 。 父母渴望孩子 ， 天天炒來炒去 ， 給孩子吃油膩的食物 ， 肯定積食 。 說到積食 ， 人們首先想到的就是山楂 。 其實雞內金也是治療積滯食盲的好藥材 ， 味道也不錯 。
認為雞內金具有健胃消食、固精疏化石的功效 。 雞內金有很強的消食作用 ， 可用于各種積食癥 。 如果孩子消化不良 ， 消化不良 ， 惡心嘔吐 ， 可以嘗試用雞內金治療 。 藥店買雞內金 ， 每天用10克水煎服 ， 或者磨成粉服用 。 其實孩子食物堆積的主要原因是活動量少 。 家長放下手機 ， 和孩子一起運動 ， 是很好的治愈方法 。
雞內金除治療消化不良癥外 ， 還可用于治療肝內膽管結石和泌尿系結石 。 臨床有雞內金、海金沙、金錢草、郁金四個方劑 ， 可用于結石病隨證 。 結石患者通常可以用雞內金粉服用 。 雞內金有止遺精的作用 ， 遺精遺尿患者也可根據需要使用 。
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推薦菜：涼拌雞胗 。
第一：將雞胗洗凈 ， 放入冷水鍋中 ， 加入料酒、八角、桂皮、天竺葵等調料煮熟 。
第二：取出煮熟的雞胗 ， 放涼 ， 切成薄片 ， 加鹽、蔥花、蒜 。
【雌雞煲湯,雞腰子燉湯家常做法,真相就在這里】第三 ， 鍋中放少許食用油 ， 燒熱 ， 放入少許花椒 ， 將花椒炒熟 ， 澆在雞胗上 ， 拌勻即可食用 。
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