1、清咸豐年間 ， 河北武清縣楊村(現天津市武清區)有個年輕人 ， 名叫高貴友 ， 因其父四十得子 ， 為求平安養子 ， 故取乳名“狗子” ， 期望他能像小狗一樣好養活(按照北方習俗 ， 此名飽含著淳樸摯愛的親情) 。狗子十四歲來天津學藝 ， 在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計 ， 狗子心靈手巧又勤學好問 ， 加上師傅們的精心指點 ， 高貴友做包子的手藝不斷長進 ， 練就一手好活 ， 很快就小有名氣了 。
2、三年滿師后 ， 高貴友已經精通了做包子的各種手藝 ， 于是就獨立出來 ， 自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號” 。他用豬肉的比例加適量的水 ， 佐以排骨湯或肚湯 ， 加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調味劑等 ， 精心調拌成包子餡料 。包子皮用半發面 ， 在搓條、放劑之后 ， 搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮 。包入餡料 ， 用手指精心捏折 ， 同時用力將褶捻開 ， 每個包子有固定的18個褶 ， 褶花疏密一致 ， 如白菊花形 ， 最后上爐用硬氣蒸制而成 。
3、由于高貴友手藝好 ， 做事又十分認真 ， 從不摻假 ， 制作的包子口感柔軟 ， 鮮香不膩 ， 形似菊花 ， 色香味形都獨具特色 ， 引得十里百里的人都來吃包子 ， 生意十分興隆 ， 名聲很快就響了起來 。由于來吃他包子的人越來越多 ， 高貴友忙得顧不上跟顧客說話 ， 這樣一來 ， 吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子 ， 不理人” 。久而久之 ， 人們喊順了嘴 ， 都叫他“狗不理” ， 把他所經營的包子稱作“狗不理包子” ， 而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了!
【狗不理包子為什么叫做狗不理 狗不理包子叫狗不理的原因】4、據說 ， 袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時 ， 曾把“狗不理”包子作為貢品進京獻給慈禧太后 。慈禧太后嘗后大悅 ， 曰：“山中走獸云中雁 ， 陸地牛羊海底鮮 ， 不及狗不理香矣 ， 食之長壽也 ?！睆拇?nbsp;， 狗不理包子名聲大振 ， 逐漸在許多地方開設了分號 。
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