1、取焯過水的蹄髈，豬骨，雞架，豬腳，雞爪加火腿，姜片，蔥段，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉4、5個小時，濾出只留濃湯 。
【海參最簡單的做法 做海參的方法】2、取部分濃湯加雞飯老抽，耗油上色、調(diào)味，攪拌均勻 。泡發(fā)好的海參室溫解凍后焯，再加入濃湯煮沸，勾芡后關(guān)火，最后將湯汁淋在海參和米飯上即可 。
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