現在最出名的面條,中國有什么有名的面條,比較有深度( 二 ) _生活百科

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奧灶面，昆山的特色面，也被譽為中國十大面之一。敖面最大的特點就是將青魚的鰓、魚肉、魚鱗、魚粘液熬出來，味道會極其鮮美。其次，它的選材也很有講究。鮑魚全是青魚做的，鹵鴨是老湯燉的“昆山麻鴨”，吃起來肥而不膩。用精制白面做成的龍須面，保持了原味，味道鮮美。

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杭州片兒川是杭州傳統特色面食，比
較有特色的一面就是有豬肉片、筍片和雪菜的搭配，味道才會更加鮮美，讓食客吃過后回味無窮。相傳杭州片兒川在本世紀40年代的后期，游客中一直流傳著這樣一句口頭禪：“來到杭州不吃片兒川，等于沒有游過杭州” 。

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陜西油潑面是一道色香味俱全的美味小吃，主要的材料是面粉、辣椒、香蔥和青菜。油潑面是一種比較常見的面食做法，它的特色主要是面條是經過手工制作而成，做法就非常簡單，寬寬的面條煮熟后上面放入鹽、辣椒粉、蔥花等配料，然后鍋內燒滾燙的花生油，澆在調料和面皮的上面，熱油沸騰激發出辣椒和調料的香味，最后再加入陳醋，攪拌后香氣四溢，讓你胃口大開。

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郟縣饸烙面是河南郟縣比較有名的小吃。饸烙面用的是一種圓形條狀的面條，最早主要以蕎麥面作為主料，現在好多用的都是小麥面。熬好的羊油辣椒再加入百年的老鍋湯和新鮮的羊肉，配料主要以白芷、草果、桂皮、砂仁、山奈、胡椒粉、雞粉、蔥花、蔥段、姜塊等十多種配料，口感不僅味道鮮美，吃起來香而不膩，并且還有暖胃驅寒的作用。

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岐山臊子面是陜西的特色面食之一，它的味道是湯味酸辣，面條筋韌爽口，如果想吃到正宗的岐山臊子面還得去寶雞。臊子面的歷史比較悠久，臊子就是肉丁的意思，岐山本地人常說，臊子面的配方還是非常重要的，黑色的小木耳搭配上金黃色的雞蛋，再加上青嫩的蒜苗、白色的豆腐、還有營養豐富的胡蘿卜等營養的食材，搭配在一起后好吃又好看。

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北方的網友說南方的面雖然很有特色，但是面條和高湯還是沒法和北方的面相比較。北方多半都是手工面，而南方都是機器面，北方很多面食的高湯都是祖傳下來，熬制10個小時都很正常，所有澆的湯頭都保有了原汁原味，味道非常鮮美。而南方的很多面食都是一味地依賴重辣椒、重油、重醋等佐料的刺激來增加顧客的食欲。