對(duì)于南瓜我們大家應(yīng)該都非常的了解，也是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的食物，那么怎樣挑選長(zhǎng)的老南瓜？怎樣挑選長(zhǎng)的老南瓜掐外皮 用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺(jué)南瓜外皮比較堅(jiān)硬，這就是老南瓜 。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠 。
摸莖部 南瓜上一般會(huì)連著一段莖，這樣的南瓜比較易于保存 。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高 。
拍一拍 將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺(jué)南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實(shí)，就證明南瓜成熟度高 。
看瓜瓤 將南瓜切開(kāi)時(shí)，感覺(jué)南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南瓜成熟度高 。南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高 。瓜籽飽滿(mǎn)也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一 。
南瓜的功效南瓜不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用 。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用 。國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專(zhuān)家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用 。
南瓜營(yíng)養(yǎng)成分南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分 。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用 。【怎樣挑選長(zhǎng)的老南瓜 南瓜適合什么人吃】
黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)病有一定預(yù)防之效 。
南瓜適合什么人吃一般人群均可食用，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用 。但由于南瓜性溫，多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿(mǎn)者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃，同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食 。
孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期都能吃，南瓜具有亮發(fā)、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾、和胃、潤(rùn)腸、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、降糖消渴等功效，非常適合她們食用 。
嬰幼兒也能吃 。南瓜營(yíng)養(yǎng)很豐富的，味道甜甜的，直接蒸著吃就很好，小寶寶一般都愛(ài)吃 。
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