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蓮藕可以生吃嗎 蓮藕要煮多久才熟

生活百科

蓮藕在生活中很常見(jiàn)，不僅含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且味道清香甘甜，深受大家的喜愛(ài)，那么蓮藕可以生吃嗎？蓮藕可以生吃嗎可以生吃 。
蓮藕是蓮肥的地下莖，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其富含維生素C、纖維素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，清洗干凈并且刮去外皮后，可以直接生吃，不但清脆甘甜、嫩滑爽口，而且更利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多種微量元素的吸收 。但要注意，不宜過(guò)量食用，以免導(dǎo)致消化不良、腸胃不適等 。
【蓮藕可以生吃嗎 蓮藕要煮多久才熟】
生蓮藕吃多少合適100~150克為宜 。
蓮藕性寒，過(guò)量食用會(huì)加重體內(nèi)寒涼之氣，而且蓮藕中含大量的粗纖維，能推動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，且不被消化，吃多了會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易引起胃腸不適等 。另外，蓮藕中淀粉含量較高，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過(guò)多，若短時(shí)間不能被完全消耗，則有可能會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積，從而引起肥胖 。因此蓮藕不宜多吃，建議將生蓮藕的用量控制在100~150克 。
蓮藕要煮多久才熟5~25分鐘即可 。
蓮藕含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了生吃外，炒食、燉湯也是不錯(cuò)的選擇，如果喜歡清脆一點(diǎn)的口感，煮2~5分鐘即可，若是喜歡吃粉蓮藕，煮的時(shí)間可以稍微久一點(diǎn)，建議煮15~25分鐘 。蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，遇熱會(huì)被氧化，因此煮熟后可能會(huì)變成黑色，建議使用陶瓷或不銹鋼材質(zhì)的器皿來(lái)煮 。
蓮藕如何生吃涼拌蓮藕
原料
蓮藕，水梨，紅辣椒，青辣椒，山芹菜，紅棗，白芝麻 。
做法
1、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成片狀；
2、糯米粉小火煮成稠狀，水梨切絲，辣椒洗凈切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用 。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可 。
哪些人不宜吃蓮藕腹瀉的人 蓮藕是寒性食物，并且能推動(dòng)腸胃活動(dòng)，因此腹瀉的人不宜食用，以免加重病癥 。
腸胃不好的人 蓮藕性寒，還含有豐富的淀粉和膳食纖維，腸胃不好的人食用可能會(huì)出現(xiàn)消化不良，還可能加重不適癥狀 。

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