啤酒鴨就是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜 ， 鴨肉不僅入口鮮香 ， 還帶有一股啤酒清香 。下面來(lái)一起看看吧！啤酒鴨怎么燒才最好吃主料：鴨子、啤酒
輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
做法：
1、鴨子切塊 ， 焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用 。
2、鍋里放油 ， 把鴨肉煸炒到微黃 ， 下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮 ， 炒出香味 。
3、放入老抽、生抽 ， 調(diào)出基礎(chǔ)顏色 ， 這個(gè)顏色決定成品顏色 ， 所以一般都是生抽、老抽混合 ， 彼此中和 ， 半只鴨子是老抽半湯匙 ， 生抽一湯匙 。
4、放入啤酒 ， 加開(kāi)水 ， 剛剛淹沒(méi)食材 ， 放冰糖三顆 ， 大火煮開(kāi)調(diào)味 ， 比平時(shí)吃的鹽要小一些 ， 小火煨40分鐘 。
5、大火收汁即可 ， 收汁后 ， 會(huì)有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上 。
啤酒鴨可以放土豆嗎當(dāng)然可以 。一般是放青紅椒等 ， 不過(guò) ， 我也吃過(guò)一種是加了土豆或者芋頭的 ， 還有一次加的香菇 ， 沒(méi)想到 ， 香菇或者芋頭 ， 土豆的味道居然很入味哦 。
啤酒鴨用什么鴨子好【啤酒鴨怎么燒才最好吃 啤酒鴨可以放土豆嗎】 常用麻鴨 ， 一般的鴨子也都可以 。麻鴨是我國(guó)家鴨祖先之一 ， 野生種群極為豐富 ， 也是我國(guó)傳統(tǒng)狩獵鳥(niǎo)類之一 ， 每年都有大量的獵取量 。近年來(lái)由于過(guò)度獵取 ， 加之生境條件惡化 ， 致使種群數(shù)量日趨減少 ， 應(yīng)注意種群和生境的保護(hù)和管理 。
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