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小龍蝦青蝦和紅蝦的區(qū)別 小龍蝦青的好還是紅的好

生活百科飲食指南

現(xiàn)在小龍蝦已經(jīng)在夜宵攤上逐漸上市，一般有青蝦和紅蝦兩種，不知道青蝦和紅蝦有什么區(qū)別呢？小龍蝦青蝦和紅蝦的區(qū)別1、外觀不同：活的青蝦的外殼呈青灰色，且鉗子偏瘦小；活的紅蝦的外殼呈黑紅色，而鉗子比較大 。
2、肉質(zhì)不同：青蝦的殼比較薄，肉質(zhì)比較松散，沒有嚼勁，而且鉗子里一般沒有肉；紅蝦的殼偏硬，肉質(zhì)豐滿緊實(shí)有嚼勁，鉗子里面肉也很飽滿 。
【小龍蝦青蝦和紅蝦的區(qū)別 小龍蝦青的好還是紅的好】
3、保存時(shí)間：青蝦買回來一般只能保存兩到三天，而紅蝦的生命力更頑強(qiáng)，放入水中可以存活七到十天左右 。
小龍蝦青的好還是紅的好各有其優(yōu)點(diǎn)，看個(gè)人選擇 。
就生長環(huán)境來說，青蝦一般比紅蝦更好一些，沒有過多的雜質(zhì)和細(xì)菌，所以清洗的時(shí)候可能會(huì)比紅蝦更方便一些 。
就其本身特征來說，青蝦殼薄，肉質(zhì)也偏松散，不適合長時(shí)間的烹飪，比較適合清蒸、蒜泥的做法 。而紅蝦殼較硬，龍蝦肉緊實(shí)有嚼勁，要長時(shí)間的蒸煮才能入味，適合油燜、紅燒等做法，所以選擇哪個(gè)主要看個(gè)人口味 。
小龍蝦青的貴還是紅的貴一般青蝦更貴一些 。
青蝦和紅蝦的價(jià)格都會(huì)隨著地區(qū)和季節(jié)都會(huì)有所波動(dòng)，一般來說，青蝦會(huì)更貴一些 。因?yàn)榍辔r的外殼通常比較柔軟，難以接受長時(shí)間的顛簸，存活率低，運(yùn)輸?shù)某杀颈容^高 。
而紅蝦的外殼堅(jiān)硬，生命力較為頑強(qiáng)，比青蝦更易于長時(shí)間的運(yùn)輸 。所以不是小龍蝦原產(chǎn)地的話，紅蝦往往會(huì)比青蝦更便宜 。
龍蝦哪個(gè)品種好吃除了小龍蝦以外，還有較多品種的龍蝦同樣美味 。
1、挪威螯龍蝦：這種蝦的尾部有強(qiáng)壯的肌肉，肉質(zhì)豐富，是很受歡迎的一種龍蝦，主要在西班牙及葡萄牙等地較為流行 。
2、波士頓龍蝦：這種龍蝦有一對大龍蝦鉗，蝦鉗肉質(zhì)較粗，雖然蝦身沒有膏，但肉質(zhì)嫩滑細(xì)膩，同樣深受人們歡迎 。
3、歐洲藍(lán)龍：這種龍蝦生長期較長，而且不同時(shí)間的肉質(zhì)都差不多，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜 。

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