不管你去哪里 ， 你都得找點(diǎn)樂(lè)子 ， 做點(diǎn)什么 。 是的 ， 美食是我的樂(lè)趣 ， 我會(huì)想辦法！說(shuō)零食 ， 把吃的食物當(dāng)回事帶在身邊！
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簡(jiǎn)介：
近幾年流行吃熊掌 。 雞爪鴨爪成了熱銷小吃 。 有關(guān)于雞爪鴨爪的菜品 ， 檸檬去骨雞爪成為熱銷零食排行榜的榜首 。 不過(guò)就我個(gè)人而言 ， 還是比較喜歡吃鴨掌 ， 鴨掌肉少但是很結(jié)實(shí) 。 過(guò)了夏天 ， 遇到它 ， 我會(huì)多買幾斤 。 我去了骨頭炸了就可以吃了 。 很過(guò)癮 。 吃膩了紅燒鴨掌的朋友 ， 這個(gè)炸去骨鴨掌值得一試 。
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鴨掌 ， 鴨身的下腳料 ， 很多人嫌棄很多“骨頭” 。 買回家油炸比鴨肉好吃 。 雖然大部分鴨掌都是帶骨頭的 ， 很多人吃的時(shí)候都很反感 ， 但是只要方法得當(dāng) ， 我們還是可以吃到好吃的去骨鴨掌的 。 和鴨肉相比 ， 鴨掌的價(jià)格要低很多 ， 在我們那里是12塊錢一斤 ， 但是鴨肉要20多塊錢一斤 ， 所以吃鴨肉還不如吃鴨掌 。
當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃鴨子 ， 關(guān)于鴨肉的菜很多 ， 但說(shuō)到鴨爪 ， 就只有鹵味了 。 沒(méi)看到哪家會(huì)再做油炸無(wú)骨鴨爪 ， 相信大家也很少吃 。 這道菜最大的難點(diǎn)不是做菜 。 很多人會(huì)以為是去鴨腳骨 。 這里有一個(gè)小技巧 。 準(zhǔn)備一把剪刀 ， 沿著鴨腳的骨頭剪 ， 這樣很容易把骨頭去掉 。
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做這道菜時(shí) ， 小心別讓油溢出來(lái) 。 放入煎鍋時(shí) ， 最好準(zhǔn)備好鍋蓋 ， 煎至金黃時(shí)再取出 ， 這樣就可以簡(jiǎn)單的烹飪了 。 喜歡鴨爪的朋友一定要試試這種新方法 。 非常好吃 ， 可以當(dāng)飯吃 ， 也可以當(dāng)零食吃 ， 做起來(lái)也不是特別難 。
【無(wú)骨鴨爪的制作方法和配料 無(wú)骨鴨做法】
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材料：鴨爪500克、姜、蒜2根、小米辣3根、香菜1根 。
輔料：植物油1勺、鹽、醬油、辣醬1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉半勺、雞粉2克 。
制造過(guò)程：
1.將鴨掌清洗干凈 ， 用剪刀沿著骨頭剪開(kāi) ， 然后去掉里面的骨頭 。 處理完后 ， 放在碗里 。
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2.準(zhǔn)備一些需要用到的輔助材料 。 大蒜切成粉 ， 生姜切成粉 ， 小米辣洗凈 ， 切成兩半 ， 再用刀切成段 。
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3.鍋內(nèi)放入比平時(shí)多的油 ， 燒至七成熱 ， 將洗凈的鴨掌全部倒入 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 讓其煎一會(huì)兒 。
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4.將炸好的鴨掌放入碗中 ， 讓其瀝干油 ， 然后將鍋內(nèi)多余的油全部倒掉 ， 可以留作下次翻炒之用 。
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5.鍋內(nèi)留底油 ， 將小米、大蒜、姜末全部倒入鍋中炒香 ， 然后將去骨鴨爪放入鍋中翻炒 ， 加入1勺鹽、醬油、辣醬、1勺辣椒粉 ， 再加入半勺辣椒 。
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