1、材料：大蝦500克、菜花100克、適量油、適量鹽、適量黑木耳、適量生粉、適量蛋清、適量料酒、適量姜片 。
2、將大蝦去頭去皮 ， 用刀從蝦背上剝開；
3、去掉蝦線后 ， 在中間劃一小口 ， 將蝦尾從洞中穿出；
4、處理好的蝦仁中加入姜片 ， 蛋清 ， 生粉 ， 料酒 ， 胡椒和鹽；
5、混合均勻后腌制五分鐘；
6、鍋中燒開水后 ， 加入適量的鹽和幾滴油 ， 下入準備好的菜花和黑木耳焯一下 ， 撈出瀝干水分備用；
7、鍋中加入適量的油 ， 蝦仁翻炒 ， 直至蝦仁變色；
8、加入剛焯好的菜花和木耳一起翻炒；
【菜花炒大蝦步驟 菜花炒蝦仁怎么做好吃竅門】9、翻炒均勻后出鍋裝盤 。
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