法棍面包做法步驟法棍面包做法步驟 _生活百科

1、高筋面粉：400克、低筋面粉：100克、酵母：5克、鹽：8克、水：300克。將水倒入和面桶中，加入酵母攪拌均勻。
2、加入粉類攪拌均勻，和成表面光滑的面團。
3、再加入食鹽，柔均勻，面團能拉出膜即可。
4、揉好面團用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘。
5、將面團分割100克的小面團，搓圓再松弛10分鐘。
6、將面團搟長，卷成圓柱形；將接口處朝下，搓成長條。
【法棍面包做法步驟法棍面包做法步驟】7、擺放到烤盤里，篩上低筋面粉，劃上幾道口子。
8、放入烤箱，烤箱調至發酵功能，發至原體積的1.5倍大即可。
9、發酵好后，放入預熱好的烤箱烘烤，上火180℃ ，下火160℃ ，烤25分鐘即可。