醬燜魚做法步驟醬燜魚做法步驟 _生活百科

1、主料：鯽魚500克；調料：姜30克大蒜（白皮）30克豆瓣醬30克大蔥20克江米酒30克黃酒50克醬油10克醋5克白砂糖5克菜籽油30克。把鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥；
2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起；
3、炒鍋上火后放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起；
4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香；
5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚；
6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘后把魚撈起裝盤；
【醬燜魚做法步驟醬燜魚做法步驟】7、在鍋里加入蔥花，收干湯后把鍋里的湯汁淋到魚上即可。