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怎么燉大骨頭湯才好吃？鹽是關鍵一步， 骨頭豐富， 肉嫩好吃 。 大家好， 我是主廚江一舟 。 今天， 是時候和你分享食物了 。 你準備好了嗎？
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大骨頭湯是我們日常生活中最常見的湯 。 在我們北方， 只有家里有病人或者做過大手術的人才可以熬骨頭湯 。 但是在廣東就不一樣了， 幾乎一個月做一次湯 。 這是我廣東的朋友告訴我的 。
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大骨頭湯是最簡單也是最有營養的食物 。 既能驅寒保暖， 又能為人體補充營養 。 所以很多人喜歡喝骨頭湯 。 大骨湯相當于正宗的排骨， 骨頭比較大 。 因為骨頭大， 里面肉少， 最適合做湯 。
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那么怎么做才能讓大骨頭湯好吃呢？很多人做的大骨頭湯又腥又膩， 一點都不好吃 。 今天大廚就給大家分享一個制作骨頭湯的正確方法 。 關鍵在于放鹽這一步 。 好了， 話不多說， 那我們直接和你干貨 。
準備：塊大骨頭， 兩斤， 精鹽三克， 白醋幾滴， 蔥花少許， 姜一塊， 白蘿卜一塊 。
操作步驟：
1.首先把準備好的大骨頭剁成小塊， 兩斤重 。 因為大骨頭的硬度比較高， 我們可以直接讓商販給我們做 。 然后放在清水里洗去里面的血備用 。
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2.將處理好的大骨頭放入煎鍋中， 加入適量的水， 沒有大骨頭 。 然后放幾片姜進去去腥， 大火煮開 。
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3.大火燒開后， 撇去里面的浮沫 。 然后加幾滴白醋去腥， 再用高火煨五分鐘 。
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4.五分鐘后， 我們撈出了大骨頭 。 放入流水中， 洗去骨頭表面的污垢 。 再放鍋里就好了 。
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5.然后在骨頭里加入適量冷水， 大火燒開， 再小火燉一個小時 。 骨頭湯的關鍵是慢燉 。 )
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6.將一個白蘿卜切成塊備用 。 放白蘿卜的目的主要是去香去膩 。 一個小時后， 把蘿卜放進骨頭里 。
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7.然后加入適量精鹽調味， 再燉半小時 。 出鍋前撒一點蔥花， 裝盤即可 。
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一份骨湯濃郁， 肉質綿軟的家庭版燉排骨就做好了 。 是不是看起來特別吸引人？喜歡排骨湯的朋友趕緊嘗嘗吧 。
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尤其是在這個天氣不穩定的秋天， 喝一碗排骨湯是滿足你饞涎欲滴的最好方式 。 同時還能增強我們的免疫力， 非常適合家里的老人小孩喝 。
【煮豬骨頭什么時候放鹽 煮骨頭什么時候放鹽】
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