經常吃鵝肉有一定的保健作用， 如潤肺止咳、滋陰益氣、暖胃生津等 。
鵝肉也是最好的抗癌食物之一 。
今天分享5種吃鵝肉的方法：
1.【榮昌紅燒鵝】
榮昌燉鵝是傳統名菜 。 “紅燒鵝， 紅燒鵝， 一看就走不了 。 ”榮昌城里的這首順口溜老少皆知， 因為每到中午和傍晚， 大街小巷都彌漫著燉鵝的香味 。
紅燒鵝是潮汕美食 。 紅燒鵝經過榮昌客家人三百多年的不斷適應和改良， 逐漸成為今天榮昌的特色美食品牌， 受到重慶乃至全國人民的喜愛 。
據統計， 中國南方約有6億人喜歡吃鵝肉 。
白鵝除了毛， 全身都可以腌制， 如肉、翅、肝等 。 都有一種特別的味道 。
紅燒鵝必須是肉質較好的榮昌白鵝， 去毛、去內臟， 然后用陳年鹵水煮， 加入姜、花椒、八角等香料 。 腌制20分鐘再翻面， 一般1小時 。
紅燒鵝的主要特點是色澤金黃有光澤， 五味濃郁， 軟硬適中， 骨脆骨髓滑， 肉質細嫩， 調料微辣， 口感適宜， 姜蔥味十足， 回味無窮 。
夏天比較熱， 還可以在外面買成品燉鵝， 直接享受美食 。
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2.[紅燒啤酒鵝]
這道菜是蘇州菜的一種 。 選一只傻鵝， 用姜、蔥、蒜在炒鍋里炒香 。 將鵝的小塊放入油鍋中翻炒幾下 。
將其他調料和輔料全部放入鍋中， 將三瓶啤酒倒入鍋中， 水位淹沒鵝塊 。
將鍋燒開， 改小火慢燉， 待鍋內汁液逐漸收縮， 關火， 上桌 。
新鮮鵝肉在啤酒中燉煮， 完美吸收了啤酒的清香， 吃起來更加鮮嫩可口， 香而不膩 。
再加上紅辣椒的刺激， 更增添了麻辣開胃的感覺， 一絕 。
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3.[鐵鍋燉鵝]
聰明人不談戀愛， 只有鵝在鐵鍋里燉 。 愛情悲涼， 大雁暖心抗饑 。
這是一道東北名菜 。 在東北， 鵝是一種神奇的生物 。 農村家里養雞鴨， 但不是每個人家里都養鵝 。 因為鵝是一種生物， 很難做到 。
它有自己獨特的名字， 叫n， 是東北方言的特征發音， 和肉Y2U的名字一樣 。
鵝是稀有的， 所以愿意給你鵝的人是真的愿意為你付出 。
鵝肉很好吃， 所以一桌吃鵝的人真的很想和你有一段美好的回憶 。
耐燉鵝， 所以和你一起吃鵝的人真的很想和你在一起更久 。
鐵鍋燉鵝肉， 清香純正， 飽滿多汁， 口感層次豐富 。 湯翻滾的時候能嘗到舌尖上的無上誘惑 。
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4.[鹽水鵝]
鹽水鵝是淮揚菜的杰出代表菜之一， 已有上千年的歷史 。 深受江蘇省長江流域客戶的喜愛 。
夏季時令燉菜中， 咸鮮嫩嫩的鹽水鵝很受蘇州人的喜愛 。
新鮮的鵝經過清洗和焯水后， 用老鹽水浸泡一個多小時 。
鹵水中加入了八角、鳳仙花葉、豆蔻、白芷、花椒、黨參、肉桂、陳皮等多種香料， 秘制香料融合了鹽水鵝的獨特味道 。
腌好的鵝， 冷卻后切塊 。 吃的時候倒上原來的鹵水和用青蒜調味的鹵汁 。
一塊浸過鹵汁的鵝肉， 能感受到唇齒間的清新原味 。
咸咸的味道撩撥著食欲， 恰到好處的鮮度是其他鹵菜無法比擬的 。
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5.[鹽焗鵝]
鹽焗鵝和鹽焗雞味道不同 。 鹽焗雞的肉質嫩滑香甜， 鹽焗鵝的肉質緊實堅韌 。
鵝肉處理后， 吸干表面水分， 用適量的鹽、胡椒粉和少許胡椒粉均勻擦拭
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