吃完烤肉后吃什么吃完燒烤應(yīng)該吃些什么 _生活百科

“走走走，下班了！我們一起燒烤吧！”當(dāng)王打招呼時(shí) ，大家都積極響應(yīng) 。
“又燒烤了？我不去，就說吃燒烤太多會(huì)致癌，我還想多活幾年！”千千搖搖頭說她不會(huì)參加聚會(huì) 。
“怕什么？這么多燒烤，你說有多少人得了癌癥？”小王又過來勸說。
“就算沒有致癌物，我也不想吃。太油膩了，很容易發(fā)胖。我10月份要結(jié)婚了，再瘦點(diǎn)穿婚紗就好看了。 ”
結(jié)果，除了千千，我所有的同事都去燒烤了。
我每天都要考慮吃什么。有時(shí)候真的沒有好主意的人也會(huì)去燒烤。真的不能點(diǎn)炸雞。總之，這兩種食物已經(jīng)是“國民搭配”了。然而，隨著健康意識(shí)的覺醒，越來越多的人認(rèn)為這兩種食物不健康，不僅容易發(fā)胖，還會(huì)致癌。這是真的嗎？既然大家都說他們不健康，那他們有什么不健康的呢？

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杭州市市場監(jiān)管局和浙江大學(xué)做了一個(gè)實(shí)驗(yàn) 。
實(shí)驗(yàn)者買了雞翅，分別用180度和230度加熱，用電烤箱加熱，然后一步步提取檢測(cè)苯并芘含量，最后得出結(jié)論：
烤雞翅無糊，不含苯并芘。
烤好后繼續(xù)加熱烤焦的雞翅，里面含有苯并芘。
生雞翅，不含苯并芘
有些人喜歡吃有點(diǎn)焦脆的食物，覺得肉味更濃。但通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ，燒過的燒烤中會(huì)有苯并芘。所以大家自己煮就可以了，不要烤太久。

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電烤比炭烤更安全。
家里為了減少油煙一般都是用電來烤，但是燒烤賣的燒烤一般都是用木炭烤的。木炭燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧，其中含有大量苯并芘。苯并芘會(huì)粘在食物表面，最后在胃里被吃掉。所以相比之下電烤更安全。
但是，電烤也有油煙。只要有油煙，就要防苯并芘。最好打開油煙機(jī) ，及時(shí)把產(chǎn)生的油煙吸走。
燒焦的烤肉含有苯并芘，根本不能吃？
苯并芘是一級(jí)致癌物。即便如此，接觸到它也沒有致癌力。此外，還要考慮用量。如果每次吃的燒烤都很衛(wèi)生，沒有燒焦的跡象，或者每次都會(huì)把燒焦的部分去掉，那么偶爾吃幾次對(duì)人體不會(huì)有太大影響。
但是，這類食物還是要少吃的。已經(jīng)明確苯并芘會(huì)對(duì)人體致癌，而且潛伏期很長。可能會(huì)在體內(nèi)積累二三十年而不被發(fā)現(xiàn) 。當(dāng)健康細(xì)胞被它癌變時(shí) ，會(huì)增加你患癌的風(fēng)險(xiǎn) ，還可能危害下一代，不利于胎兒的發(fā)育。

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這些地方可能有苯并芘。睜大你的眼睛。
食用油
芝麻本身沒有致癌物質(zhì) ，但在高溫加工過程中會(huì)產(chǎn)生。很多人被香油的香味所吸引，卻不知道溫度越高，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)越多。此外，煉油使用的溶劑也會(huì)導(dǎo)致食用油被苯并芘污染。
油煙
270度以上油炸的東西也會(huì)產(chǎn)生致癌物，這就需要大家合理使用油煙機(jī) ，不要舍不得打開。但是，油煙機(jī)不是萬能的，一些有害物質(zhì)會(huì)進(jìn)入體內(nèi) 。盡量縮短烹飪時(shí)間，減少油炸。
咸魚和咸肉
吸煙時(shí) ，有害物質(zhì)會(huì)附著在食物上，長期食用會(huì)增加健康風(fēng)險(xiǎn) 。這類食物盡量少吃，尤其是煙霧較重、表面明顯發(fā)黑的食物。咸魚、臘肉吃之前先泡一下，煮一下，再拿出來簡單煮一下，避免油炸，可以降低風(fēng)險(xiǎn) 。