入冬后 ， 不僅氣溫下降很多 ， 空氣也變得相對干燥 ， 尤其是北方有地暖的房間 ， 人往往會感到口渴 。 在這個季節 ， 大家一定要注意及時補充水分 ， 多喝水 ， 多吃水分充足的水果蔬菜 。
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每年入冬后 ， 我家最常見的菜就是白菜炒木耳 。 不得不說這兩種食材真的是絕配 ， 一黑一白 。 炒在一起 ， 口感脆脆的 ， 特別好吃 。 大白菜含有豐富的維生素 ， 含水量在90%以上 。 黑木耳含有豐富的氨基酸和維生素 ， 常吃黑木耳有助于促進腸胃蠕動 。 有“腸道清道夫”的美譽 ， 特別適合需要控制體重和減肥的朋友 。 所以秋冬吃白菜和木耳對身體很有好處 。 如果你平時吃魚和肉太多 ， 也可以試試這道菜 ， 可以刺激食欲 ， 解悶 。
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大白菜是北方冬季必備的冬儲菜 。 很多人會準備幾百斤 ， 但是很多人不知道怎么做才好吃 。 所以今天 ， 你一定要試試這種白菜炒木耳的方法 。
材料：大白菜半顆 ， 黑木耳一把 ， 鹽 ， 雞精 ， 白糖 ， 醬油 ， 老陳醋 ， 生抽 ， 淀粉 ， 蔥花 ， 蒜粉 ， 干辣椒段 。
練習步驟：
1.將黑木耳放入碗中 ， 加入一勺鹽和糖 ， 然后加入溫水 ， 浸泡30分鐘左右 ， 將黑木耳泡透 ， 然后采摘洗凈 。
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【木耳炒啥菜最好吃 木耳炒什么菜好吃】2.將大白菜清洗干凈 ， 將包心菜帶和葉子分開 ， 然后用刀背拍打包心菜帶 ， 刀片斜著切片 ， 用手直接將包心菜葉子撕成大塊 。
3.接下來調一種醬料 ， 這是這道菜味道鮮美的關鍵；將一勺淀粉、兩勺陳醋、兩勺醬油、一勺鹽、半勺雞精、半勺白糖、半碗清水加入碗中 ， 攪拌均勻 ， 制成果汁 。
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4.將鍋里的水燒開 ， 水燒開后加入一勺鹽和食用油 ， 然后將鍋里的白菜和木耳焯一下 ， 煮1分鐘左右 ， 放入白菜葉 ， 把所有的葉子都煮到斷了 ， 然后撈出控干水分 。
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5.炒鍋放油 ， 放入蔥花、蒜末、胡椒粉翻炒至香 ， 再放入焯水的白菜、木耳翻炒幾下 。
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6.加入事先準備好的醬料 ， 大火翻炒收汁 ， 將湯汁煮至粘稠 ， 即可出鍋 。
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1.這道菜最好選包頭白菜 。 味道更脆 ， 水分更多 。
2.這道菜好吃的關鍵是那碗汁 ， 比例一定要掌握好 。
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