用它燉鴨肉 ， 暖胃潤肺 ， 冬天不咳嗽 ， 三九天多吃！
冬至過后 ， 39天也開始了 。 冬至日是39里“九月十九”的第一天 。 現(xiàn)在是最冷的時候 。 每個人都應(yīng)該注意保暖 ， 以防感冒 。
天氣冷了 ， 人們就想多吃點肉 ， 給身體補充點脂肪來抵御寒冷 。 今年豬肉價格一直很高 ， 牛羊肉也不便宜 。 而且羊肉吃多了容易上火 。 只有這種肉不怎么漲 ， 就是鴨肉 ， 很適合冬天食用 。 鴨肉蛋白質(zhì)含量很高 ， 但性寒 ， 用它煮可以溫潤 。
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今天用鴨肉和冬蟲夏草燉湯 ， 味道鮮美 ， 暖胃潤肺 。 冬蟲夏草不是冬蟲夏草 ， 而是冬蟲夏草的子實體 ， 屬于真菌 。 冬蟲夏草含有多種營養(yǎng)成分 ， 能增強抵抗力 ， 還具有潤肺止咳的作用 。 非常適合冬天吃 。 一般超市都有賣 ， 鮮的干的都有 ， 做湯 ， 做粥 ， 涼拌或者炒菜都很好 。
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[艾花老鴨湯]
材料：鴨腿2只、艾花根、胡蘿卜1根、蔥姜末、料酒、鹽、枸杞 。
練習和步驟：
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我用鴨腿燉湯 ， 肉和湯都可以吃 。 非常好 。 買了艾草干花 ， 一大包只要5塊錢 ， 可以吃很久 。
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將干艾花用溫水浸泡半小時左右 。 泡好后 ， 洗兩遍 ， 然后放在一邊 。
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將鴨腿切成小塊 ， 放入水中焯一下 。 無論做什么葷菜 ， 都要提前焯一下 ， 去掉里面的血沫和隱藏的東西 。 倒入一勺料酒去腥 ， 然后取出用清水沖洗兩遍 。
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將烤鴨放入電壓力鍋 ， 然后加入一根胡蘿卜 ， 切成片 。 如果家里有山藥 ， 最好加一個山藥 ， 更有營養(yǎng) 。 是山藥 ， 不是紅薯 。
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切洋蔥和姜片放進去 。 不需要放其他調(diào)料 ， 避免味道特別濃 。
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放入浸泡過的艾花和枸杞 ， 藥食同源的食材 。 有很多營養(yǎng)和功效 ， 燉著吃或者泡水吃都很好 。
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加清水 ， 剛把肉吃完 ， 因為用高壓鍋燉不會消耗太多水 。 如果在砂鍋里燉 ， 多加點水 。
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電壓力鍋選擇燉的程序 ， 大概需要30分鐘 。
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到時候 ， 美味的艾花老鴨湯就做好了 。 非常好吃 。 冬天喝多了就不咳嗽了 。 還暖胃潤肺 。 非常好！
小貼士：
燉湯時不用加大料八角、香葉等調(diào)料 ， 加鹽和蔥姜即可 ， 但必須提前焯水 ， 加入料酒 ， 去除鴨肉的腥味 。
【冬季鴨子燉什么最好吃？鴨子燉湯和什么燉好，文章講的好實用】
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